Espaguete na manteiga

Simples e saboroso! Massa é bom de qualquer jeito, não?



Ingredientes:

300g de espaguete;

1 colher de sopa de óleo;

1 colher de sopa de sal;

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;

1/2 xícara de chá de manjericão;

2 xícaras de chá de tomates cereja cortados ao meio;

1 tablete de caldo de galinha.

Modo de Preparo:

Cozinhe o espaguete normalmente na água e no sal até ficar "al dente".

Para o molho, aqueça a manteiga, o caldo de galinha e o manjericão.

Após, acresecente os tomates cereja e dê apenas uma aquecida, não deixando que murchem.

Por último acrescente o espaguete e misture.

Dica: O sabor do manjericão ficará bem apurado. Para quem não aprecia muito, substitua o manjericão por outra erva de sua preferência, como óregano ou salsinha.

Frango saudável

Às vezes fica difícil ser criativa no dia-a-dia sem abrir mão de se alimentar bem.
Esta receita, então, é uma ótima opção, pois - além de prática - é muito saborosa, pois frango grelhado toda hora "ninguém merece"...rs!

Ingredientes:
1kg de filezinhos de peito de frango;
2 tomates grandes maduros;
1/2 cebola;
1/2 xícara de chá de orégano fresco;
2 tabletes de caldo de frango (tem opções light);
Molho inglês a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o tomate, a cebola e o orégano.
Aquecer uma panela, colocar a mistura do liquidificador, o molho inglês, os tabletes de caldo de frango e a pimenta-do-reino.
Mexer e acrescentar o frango.
Esperar reduzir o molho e verificar se o frango está cozido.
Caso nececessário, abaixe o fogo durante o cozimento.

Dica: Para ficar mais saudável ainda, troque os tabletes de caldo de galinha por sal e não coloque o molho inglês.

Risoto de frango cremoso

Nunca havia comprado carne moída de frango. Usei para fazer esta receita e ficou ótimo!

Ingredientes:
500g de carne moída de frango;
1 colher de sopa de margarina;
1/2 cebola picada;
3 tomates picados sem pele e sem sementes;
2 xícaras de arroz parboilizado;
2 tabletes de caldo de frango;
1 caixa de creme de leite;
1/2 xícara de chá de cenoura ralada;
Água fervente;
Pimenta-do-reino branca;
Salsinha a gosto;
Cebolinha a gosto.

Modo de preparo:
Aquecer uma panela, acrescentar a margarina e acrescentar a cebola. Refogar, sem dourar.
Junte o tomate, os tabletes de caldo de frango, a salsinha, a cebolinha, a pimenta e a carne moída.
Abaixe o fogo e espere que a carne esteja cozida.
Após, coloque o arroz e a cenoura, refogue e encha a panela de água fervente, cubrindo a mistura.
Quando a água estiver secando, verifique se o arroz já está cozido. Caso não esteja, acrescente mais água.
Cozido o arroz e secado a água, acrescente o creme de leite e mexa. Não deixe ferver.
Sirva-se!

Dica: Para quem gosta, salpique queijo parmesão ralado por cima do risoto bem quente e misture.

Molho de Maracujá

Este molho foi feito pela minha mãe no Ano Novo para acompanhar um pernil. É muito gostoso e por isso resolvi postar!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite;

1 dente de alho beeeem picado;

1/2 cebola média beeem picada;

150ml de polpa de maracujá azedo com as sementes;

5 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de café rasa de sal;

1 colher de sopa rasa de maisena;

350ml de água.

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida em fogo médio, coloque o alho e a cebola para dourar no azeite.

Acrescente a polpa do maracujá e misture algumas vezes.

Adicione 250ml de água, o açúcar e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Após, adicione o sal.

Depois, dissolva a parte da maisena em 100ml de água e adicione ao molho, deixando ferver por mais 4 a 5 minutos.

Dica: Esse molho fica ótimo para carne suína, aves e salmão.



Macarrão com tomate-seco e grão-de-bico

Essa receita é ótima para quem curte tomate-seco. Uma delícia!

Ingredientes:
300g de macarrão (de preferência massa curta);
200g de grão-de-bico cozido;
200g de tomate-seco;
50g de alho triturado desidratado;
2 colheres de sopa de molho de alho;
1/3 de xícara de chá de manjericão cortado grosseiramente;
Sal a gosto.


Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão "al dente" e reserve.
Esquente uma panela e coloque o "molho" do tomate-seco. Após,  coloque o alho e refogue.
Acrescente os demais ingredientes e refogue mais um pouco.
Junte a massa, mexa e sirva.


Dica: Você pode servir essa receita gelada também, como salada de macarrão.

Lagarto básico

Essa receita é muito simples, mas muito saborosa. Vamos lá!

Ingredientes:
1 lagarto de cerca de 1,5kg;
3 colheres de sopa de azeite;
1/2 cebola picada;
2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes;
700ml de caldo de costela (dissolver 2 tabletes);
Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:
Aqueça uma panela, coloque o azeite e acrescente a cebola, refogando, sem dourar.
Acrescente o tomate e feche a panela, até que o tomate desmanche.
Faça vários furos no lagarto com o auxílio de uma faca ou de um "garfão".
Coloque o lagarto na panela e doure-o dos dois lados.
Após, acrescente o caldo de costela e espere o líquido secar e ficar só o molho.

Dica: Durante o cozimento, vire a carne algumas vezes e, qdo estiver próximo do líquido secar, faça alguns furinhos para verificar se a carne está cozida por dentro. Caso saia sangue e o caldo estiver quase seco, acrescente mais água.

Tabule

Nunca havia feito esta receita (que é da culinária árabe), mas adorei e, além de saudável, é super prática.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de trigo para kibe;
2 tomates bem picados sem sementes;
1/2 pepino bem picado;
1/4 xícara de chá de cebolinha picada;
1/4 xícara de chá de salsinha picada;
1/3 xícara de chá de hortelã picada;
Suco de 1 limão;
4 colheres de sopa de azeite;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de preparo:
Deixe o trigo para kibe de molho em água por 1 hora. Retire-o da água com o auxílio de um coador, esprema-o bem e coloque-o em um recipiente.
Misture ao trigo, o tomate, o pepino, a cebolinha, a salsinha e o hortelã.
À parte, misture o suco do limão, o sal, o azeite e a pimenta-do-reino branca e, depois, acrescente aos demais ingredientes.

Dica: Geralmente essa receita leva cebola. Caso deseje, acrescente cerca de 1/2 cebola bem picada.