Lâminas de batatas com queijo

Esta idéia de receita eu tive uma vez que almocei em um restaurante a quilo. A receita também tinha molho branco e algumas ervas. É muito rápida de fazer e é um ótimo acompanhamento. E, para mim, tudo que tem batatas não tem como ser ruim...rs!

Ingredientes:
5 batatas médias descascadas e cortadas em lâminas;
100g de requeijão cremoso (usei de sachê);
Queijo parmesão ralado a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto
Farinha de trigo e margarina para untar.


Modo de Preparo:
Separadamente, tempere as lâminas de batata com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Unte um refratário raso com farinha de trigo e margarina e disponha a metade das lâminas de batata. Por cima, coloque o requeijão cremoso (recheio) e cubra com o restante das batatas.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 30 minutos.

Dica: você pode colocar ervas variadas, como salsinha e cebolinha junto com as batatas. O recheio também pode variar bastante, como queijo chedar ou outro de sua preferência. Se desejar, também pode cobrir as batatas com queijo mussarela.

Rabada

Esta é mais uma receita da mamãe. Particularmente, eu não curto muito rabada, mas me contento em comer as batatas, o agrião e o molhinho da carne....humm!

 

Ingredientes:

2kg de rabada;

1 colher de sopa de óleo;

1 cebola grande;

5 dentes de alho;

3 tomates sem pele e sem sementes picados;

2 folhas de louro;

3 cubos de caldo de carne;

Água;

2 molhos de agrião;

4 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços médios.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo, a cebola, o alho, junte a carne e refogue até dourá-la.

Acrescente os tomates, o caldo de carne, as folhas de louro e cubra com água até a altura da carne. Quando ferver, abaixe o fogo.

Acrescente as batatas e cozinhe-as junto com a carne. Quando o caldo estiver quase secando, coloque o agrião. 

Almôndegas de frango ao vinho

Esta receita é bem simples, rápida e saborosa. Eu prefiro prepará-la com almôndegas de peru, mas há muito tempo que não as encontro no supermercado. Sendo assim, usei as de frango. Com as de carne não aconselho este preparo.

Ingredientes:

20 almôndegas de frango ou de peru;
1 colheres de sopa de margarina; 2 dentes de alho amassados;½ xícara de chá de vinho branco seco;
100g de champignons cortados em fatias finas;
3 folhas de louro;
Sal a gosto.


Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com a margarina e doure as almôndegas por cerca de 5 minutos . O fundo da panela deverá ficar um pouco marronzinho.
Após, junte o vinho, o alho, os champignons e as folhas de louro. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos com a panela tampada. Ajuste o sal, se necessário.

Mijadra - Arroz com lentilhas

Eu sempre costumo fazer arroz com lentilha no dia-a-dia, pois considero muito gostoso e prático, além de ser saudável. No entanto, depois descobri que, acrescentando mais alguns ingredientes, esse prato é típico da culinária árabe.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz (eu uso parboilizado);

1 xícara de chá de lentilha lavada e escorrida;

1 cebola fatiada finamente;

2 dentes de alho amassados;

2 colheres de sopa de hortelã picada;

Água fervente;

2 colheres de sopa de azeite;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos.

Depois, aqueça uma colher de azeite e refogue o alho, sem dourar. Junte o arroz e refogue também.

Após, acrescente as lentilhas ao arroz e adicione água fervente até cobrir os grãos e cozinhe-os. Se necessário, acrescente mais água fervente e ajuste o sal.

Quando cozinharem, à parte, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a hortelã.

Para finalizar, coloque a mistura do azeite com a hortelã e a cebola por cima do arroz e da lentilha.

Dica: Também costumo fazer arroz com trigo em grão, em vez de lentilha. Fica muito gostoso, crocante e acrescenta nutrientes ao arroz.

Creminho de Morango

Como vcs já sabem, não curto muito fazer sobremesa. No entanto, como esta é bem fácil, eu tomei coragem e fiz...rs!

Ingredientes:

400g de creme de leite sem soro;

350g de leite condensado;

1 sachê de pó para preparo de suco de morango;

160g de iogurte natural desnatado.

Modo de Preparo:

Junte tudo no liquidificador e misture.

Após, coloque na geladeira e deixe por cerca de 1 hora.

Decore com morangos frescos.

Simples assim e mto gostoso!

Caldo Verde

Esta receita de Caldo Verde é campeã! Eu já experimentei diversas, até porque a minha família é de origem portuguesa, mas esta aqui que eu adaptei fica ótima, sempre! Além do mais é muito fácil de fazer. Para esses dias de inverno aqui no Sul, é perfeita!

Ingredientes:
1,5kg de batatas descascadas e cortadas em cubos;100 g de bacon;
2 dentes de alho picados;
1 e 1/2 cebola picada;
2,5 litros de caldo de frango fervente;
100g de lingüiça calabresa defumada cortada em fatias e depois cortadas ao meio;
100g de paio cortado em fatias e depois cortadas em quatro pedaços;
1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas.

Modo de Preparo:
Refogue o bacon, o alho e a cebola, sem dourar. Depois, acrescente a batata e o caldo de frango até cobrir a batata.
Deixe cozinhar a batatas e, após cozida, bata toda a mistura da  panela no liquidificador.
Em seguida, retorne o caldo do liquidificador à panela, junte o paio, a calabresa e a couve manteiga. Afervente e sirva! Se preferir, regue com um pouco de azeite.

Dica: Embora não seja muito comum, existem receitas de Caldo Verde com costela e lombo suínos, também fica uma delícia!

Massa aos quatro queijos

Massa é bom de qualquer jeito, não? Esta é mais uma sugestão!

Pessoal, sei que ando um pouco ausente, mas é porque continuo sem internet...Acho que nesta semana resolverei este problema...rs!

Ingredientes:

500g de massa de sua preferência;

2 colheres de sopa de óleo;

1 colher de sopa de sal;

Água;

1 colher de sobremesa de margarina;

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho amassados;

250ml de leite;

50g de queijo parmesão ralado;

50g de queijo provolone esfarelado;

1/2 copo de requeijão cremoso;

50g de queijo minas frescal em pequenos cubos;

Noz-moscada a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água, sal, óleo e reserve.

Para o molho, aqueça uma panela, derreta a margarina, acrescente a cebola, o alho e refogue, sem dourar.

Acrescente o leite e deixe que ferva. Em seguida, acrescente os queijos e misture, até que os queijos derretam e vire uma pasta (o queijo minas frescal será o único destes que ficará em pedaços).

Depois, acrescente a noz-moscada e ajuste o sal, se necessário. Misture e bom apetite!

Dica: Você poderá fazer algumas adaptações misturando queijos diferentes. Só procure verificar se os queijos utilizados derretem e incorporam ao molho ou não.