Espaguete toscano

Esta receita é muito simples, já a faço desde a minha adolescência e é muito saborosa também.

Ingredientes:

500g de massa de sua preferência;

2 litros de água;

3 colheres de sopa de óleo;

Sal a gosto;

1/2 cebola pequena picada;

4 tomates sem pele e sem sementes picados;

2 dentes de alho amassados;

400g de carne de linguiça toscana, sem a capa de revestimento.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa "al dente" em água, sal e óleo.

Aqueça uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate até que "desmanchem".

 Junte a carne da linguiça e, quando estiver cozida, coloque em cima da massa e sirva!

Dica: Se desejar, acrescente salsinha e cebolinha. Pedacinhos de bacon também são uma boa pedida!

Frango com brócolis e cenoura

Faz tempo que não tenho postado, mas é que estou - novamente - sem acesso à internet em minha casa...De qualquer forma, consegui um tempinho para vir na casa da mamãe postar...rs!

Ingredientes:

1kg de peito de frango em tiras;

1 molho de brócolis;

1 cenoura ralada;

1 fio de óleo para untar;

1 colher de sobremesa de alho picado;

Pimenta-do-reino branca a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o sal e com a pimenta e reserve.

Aqueça uma panela grande (frigideira ou grill), unte com óleo e acrescente o alho.

Junte o frango e refogue até que esteja quase cozido. No final, adicione o brócolis, a cenoura e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos com a tampa fechada.

Dica: Substitua por carne bovina ou suína e/ou acrescente outros vegetais como acelga, couve-flor, pimentão...ótimo para um dia-a-dia com a consciência "light"...rs!

Lasanha de abobrinha com ricota

A história desta receita é curiosa...Sabe aquelas receitas que resolvemos fazer e não dá certo e depois, para não perdermos os ingredientes, mudamos totalmente o preparo? Então...foi o que aconteceu. Originalmente minha intenção era fazer panquecas de abobrinha com recheio de ricota...rs!

Ingredientes:
1 - 1 abobrinha ralada com casca;
2 - 2 ovos batidos;
3 - 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo;
4 - 2 xícaras de chá de leite;
5 - 400g de molho de tomate;
6 - 400g de ricota;
7 - Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Para fazer a massa, misture os ingredientes de 1 a 4. Depois que formar uma pasta, use uma frigideira grande (ou grill de fundo liso) e distribua a massa. Quando a parte de baixo ficar cozida, misture tudo, de forma que fique uma mistura consistente e reserve esta massa.

Para a montagem, forre o fundo de uma assadeira com parte do molho de tomate, por cima distribua a metade da massa e cubra com a metade da ricota. Depois, coloque a outra metade da massa, o molho de tomate restante e termine com o que sobrou da ricota.

Coloque no forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 20 minutos.

Dica: Pensei em ralar cenoura tb para colocar na massa, mas não tinha na geladeira. Ainda há outras opções Tb para acrescentar na massa. Use sua criatividade!

Risoto de funghi e shimeji

Em homenagem ao dia dos pais, posto esta receita que ficou uma delícia e o papai aprovou!

Parabéns, pai! Sinto-me privilegiada em ser sua filha! Te amo!

Ingredientes:
500g de arroz arbório;
30g de shimeji seco;
20g de funghi seco;
1 xícara de chá de vinho branco;
600ml de caldo de carne fervente;
600ml da água dos cogumelos;
2 colheres de sobremesa de margarina;
1/2 cebola picada.

Modo de Preparo:

Hidrate o funghi e o shimeji em 600 ml de água morna e reserve a água.

Aqueça uma panela com 1 colher de sobremesa de margarina e refogue a cebola.

Acrescente os cogumelos e refogue. Após, junte o arroz e refogue também.

Em seguida, coloque o vinho e mexa até evaporar.

Sempre com o fogo alto, acrescente a água do caldo de carne e a água dos cogumlos, alternadamente, mexendo sempre para não grudar.

Quando acabar a água do caldo e a dos cogumelos, o arroz já deverá estar cozido.

Para finalizar, coloque mais uma colher de sobremesa e mexa.

Dica: Caso seja de seu gosto, coloque parmesão ralado no final e misture.

Rocambole de frango

Mais uma opção de receitas para o dia a dia. Fácil, versátil e não pesa na consciência...rs!

Ingredientes:

Para a massa de frango:

500g de carne de frango moída;

1/2 xícara de farinha de trigo;

2 ovos;

1/2 cebola picada;

50g de queijo ralado;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino branca a gosto;

Salsinha e cebolinha a gosto.

Para o recheio:

Tomate-seco;

Azeitonas verdes sem caroço;

Queijo minas frescal light em cubos.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa de frango. Se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo.

Espalhe a massa em cima de uma folha de papel alumínio untada com óleo.

Após, distribua o recheio por cima da massa de frango e enrole o rocambole, embrulhando-o com o papel alumínio (lembrando que o papel alumínio ficará só na parte de fora, não será enrolado no meio da massa...)

Coloque o rocambole dentro de uma forma de bolo inglês e deixe por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido. Se achar que ainda não está cozido, deixe por mais tempo.
Para finalizar, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho no forno.

Dica: Mais uma receita daquelas que você pode variar no recheio. Pode colocar milho, ervilha e cenoura (daqueles que já vêm enlatados) ou faça com um recheio de queijos variados, por exemplo...

Massa à carbonara

Esta receita não é a original, pois eu fiz algumas adaptações que achei que dariam um sabor mais pessoal...rs!Ficou maravilhosa! Assino em baixo!

Ingredientes:

400g de massa de sua preferência;
2 litros de água;
2 colheres de sopa de óleo;
150g de bacon em cubinhos;
2 ovos;
100g de queijo parmesão ralado;
½ cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 caixinha de creme de leite;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa com água, sal e óleo.
Separadamente, em uma travessa ou prato fundo, misture os ovos com o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma panela, acrescente o bacon e doure-o. Depois, acrescente a cebola e o alho, sem que dourem. Junte o creme de leite e junte a massa escorrida, ainda bem quente e misture.Para finalizar, coloque a mistura do prato por cima da massa e misture. Desligue o fogo.

Dica: A massa deverá estar bem quente para cozer um pouco a mistura com os ovos que é acrescentada no final da receita.

Sopa de lentilha com bacon

Mais uma sugestão de sopa para aquecer os dias frios do inverno...

Ingredientes:
300g de lentilha seca;
1,5L de água;
½ cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
150g de bacon picado (“bem magrinho”);
3 folhas de louro;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Aqueça a panela de pressão, coloque o bacon e refogue. Após, acrescente a cebola e o alho. Junte a lentilha e mexa. Em seguida, acrescente as folhas de louro, o sal, a pimenta e a água.
Feche a panela de pressão e, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.

Dica: Se você colocar menos lentilha, ou mais água, fica ótimo para acompanhar com arroz, no lugar do feijão. Acrescente linguiça calabresa, se desejar “incrementar”.