Arroz cateto com legumes

Adoro esse arroz e há muito tempo que eu não comia. O preço é bem superior ao arroz branco, parboilizado ou integral comum, mas de vez em quando sempre é bom sair do usual. 

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cateto;

5 xícaras de chá de água;

400g de legumes variados cortados em cubinhos (batata, cenoura, chuchu, abóbora, vagem);

1 colher de sopa de azeite/óleo;

1/4 de cebola picada;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

Salsinha a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Lavar o arroz e escorrer.

Aquecer a panela de pressão, colocar o azeite/óleo e refogar a cebola, sem dourar.

Junte o tomate, mexa e coloque o arroz. Em seguida acrescente os legumes, a salsinha, o sal, a água e misture.

Feche a panela-de-pressão e deixe cozinhar por trinta minutos após o início da pressão, em fogo baixo.

Passados os trinta minutos, desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva.

Dica: Minha mãe já preparou essa receita há alguns anos apenas com cenoura e vagem e também fica muito saborosa.

Rocambole de carne simples

Essa receita possui várias versões, mas preferi fazer uma mais básica com os ingredientes que eu tinha em casa, mas ficou bem saborosa.

Ingredientes:

Para a "massa":

1kg de carne moída (pode ser patinho ou músculo);

1 pacote de creme de cebola;

1 ovo cru;

1 sachê de caldo de carne em pó;

Para o recheio:

1/2 cebola picada;

2 tomates picados sem pele e sem sementes;

Azeitonas picadas a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque a carne moída, o pacote de creme de cebola, o sachê de caldo de carne em pó, o ovo cru e misture.

Após obter uma massa homogênea, forre uma superfície lisa com plástico filme e distribua a massa, abrindo-a.

Posteriormente, forre a massa com os ingredientes do recheio. Pegue um dos lados do plástico filme e enrole a massa firmemente, descartando o plástico.

Unte uma assadeira de alumínio com margarina e coloque o rocambole. Passe também um pouco de margarina por cima da carne.

Coloque a assadeira em forno pré-aquecido em temperatura média/baixa (cerca de 180 graus) e deixe assando por cerca de uma hora  ou até que o rocambole fique dourado.

Dica: Recheie conforme sua preferência, com queijo, presunto, requeijão cremoso...

Salada de bifum

Essa saladinha é ssuuuper refrescante e leve para o verão, além de ser bem fácil e saudável!

Ingredientes:

1/2 pacote de bifum (macarrão japonês);

1 pepino japonês finamente fatiado;

1/2 cenoura ralada;

7 unidades de kani cortados em quadradinhos (ou como preferir);

Linhaça;

1/2 xícara de chá de shoyu;

1/4 de xícara de vinagre de arroz ou maçã;

Suco de 1/2 limão;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Ferva 1/2 litro de água, acrescente 1/2 litro de água em temperatura ambiente e deixe o bifum de molho por cerca de 4 minutos. Retire o macarrão, escorra e despeje água em temperatura ambiente, a fim de parar o cozimento. Reserve.

Acrescente os demais ingredientes, mexa com cuidado (para não desmanchar mto o macarrão) e deixe na geladeira por uma hora. Bom apetite!!!

Dica: Se não tiver bifum, faça a salada com os demais ingredientes que ficará saborosa do mesmo modo.

Pão com creme de cebola para churrasco

No verão costumamos reunir os amigos e familiares para um bom churrasco, certo? Segue então uma dica de "entrada" para cair no gosto do pessoal! Fica bem mais gostoso do que o tradicional "pão com alho".

Ingredientes:

Pão francês;

1 pacote de creme de cebola;

1/2 pote de maionese.

Modo de Preparo:

Misture o conteúdo do pacote de creme de cebola com a maionese e reserve.

Corte os pães pelo meio e passe a mistura do creme, generosamente...rs!

Assar na churrasqueira.

Wrap de peito de peru

Esta receita foi feita hoje, pois estava com mto calor e sem vontade de jantar refeição quente. Na verdade nem é beeem uma receita, mas uma dica de lanchinho mto boa para o verão.

Ingredientes:

1 wrap;

Requeijão;

Blanquet de peru em fatias;

Queijo minas frescal em tiras;

Cenoura ralada;

Azeitona com ou sem recheio de pimentão;

1 tomate-cereja para decorar.

Modo de Preparo:

Distribua o requeijão por todo o wrap aberto. A seguir, cubra o wrap em toda sua extensão com as fatias de blanquet. Deixe um espaço de - aproximadamente - três centímetros e coloque as fatias de queijo no sentido horizontal, preenchendo cerca de dois centímetros com o queijo. Acima, distribua a cenoura ralada do mesmo modo do queijo e as azeitonas por cima da cenoura.

Depois de todos os ingredientes colocados, pegue a ponta do wrap abaixo do queijo e leve-a até o final da fileira do queijo e passe a enrolar o wrap, de modo firme. Decore com tomates-cereja.

Dica: Recheie com atum ou frango ralado com maionese; rúcula com tomate-seco; salada de ovos...

7 Links Projects

Esta brincadeira me foi presenteada pela colega do Blog "Quando não estudo...cozinho!!!" e não pude fazê-la no final do ano passado por conta da viagem, mas havia prometido que logo no início deste ano postaria. Lá vai:

1- Post que mais me orgulho:

Risoto de funghi e shimeji

2- Post mais belo:

Mijadra - Arroz com lentilhas

3- O mais útil:

10 dicas para uma alimentação mais saudável - parte 1

4- Aquele que o sucesso me surpreendeu:

Macarrão de forno à bolonhesa

5- O mais popular:

Salpicão de frango

6- Aquele que não teve o sucesso e a atenção que merecia:

Arroz de grão-de-bico com calabresa

7- O mais controverso

Falso sushi de atum

Agora, conforme previsto na brincadeira, preciso indicar cinco Blogs amigos para participarem da brincadeira, são eles:

1- Susana do Belina da Ilha

2- Sandra do Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar

3- Maura do Trainee de Cozinheira

4- Daniel do Feito na Hora - Receitas

5- Teka do Culinária da Teka

Risoto de bacalhau e brócolis cremoso

Esta receita é uma sugestão de preparo para o Natal, Ano Novo, Páscoa ou qualquer outra ocasião em que vc queira fazer uma receita muito gostosa e prática. Aproveito para desejar um Feliz Natal e Ano novo para todos que costumam fazer uma visita aqui pelo Blog e dizer que devo ficar uns dias sem postar, mas ano que vem nos "encontramos" novamente!

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado e pré-cozido em lascas;

1/2 maço de brócolis;

2 xícaras de arroz parboilizado;

1/2 cebola pequena picada;

2 colheres de sopa de azeite;

Água fervente;

Sal a gosto.

1 pote de nata;

1/2 sachê de requeijão cremoso;

Queijo ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola. Junte  o bacalhau e o brócolis e misture. Acrescente o arroz, mexa e cubra com água na altura do preparo.

Quando a água estiver secando, acrescente mais água até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Em seguida, unte um refratário com azeite e coloque o risoto pronto. Distribua o requeijão por cima do arroz e, finalmente, cubra todo o risoto com nata. Polvilhe o queijo ralado para dar o  "acabamento".

Coloque o refratário em forno pré-aquecido em temperatura média e, quando o creme estiver "borbulhando", é só servir!

 

Dica: Se preferir um risoto simples, sem creme - que também é mto saboroso - é só finalizar a receita após o cozimento do arroz.