Torta de couve-flor

Esta é uma opção de receita low carb, que pode ser servida acompanhada de uma salada de frango folhas.

Ingredientes:

1 couve-flor cozida e (bem) triturada;

3 ovos batidos;

2 colheres de sopa de farinha de aveia;

1/2 cebola picada:

1/2 cenoura ralada;

1 peito de frango cozido e desfiado;

2 colheres de sopa de azeite;

1/3 de ricota esfarelada;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Noz-moscada a gosto;

1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o frango e a cenoura ralada. Deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente, junte os ovos, a farinha, a couve-flor e a ricota. Depois junte o conteúdo da panela e os temperos restantes.

Unte uma fôrma redonda (não coloquei na de fundo removível porque poderia vazar) com azeite e farinha de aveia e coloque a mistura.

Leve a fôrma ao forno pré-aquecido em temperatura de cerca de 200, por aproximadamente 30 minutos (até começar a dourar).

Dica: Você pode variar o recheio (a parte do frango, cenoura e ricota). Se tiver uma fôrma menor, a torta fica mais alta, como eu não tinha a minha ficou mais fininha.

Wrap de peito de peru

Esta receita foi feita hoje, pois estava com mto calor e sem vontade de jantar refeição quente. Na verdade nem é beeem uma receita, mas uma dica de lanchinho mto boa para o verão.

Ingredientes:

1 wrap;

Requeijão;

Blanquet de peru em fatias;

Queijo minas frescal em tiras;

Cenoura ralada;

Azeitona com ou sem recheio de pimentão;

1 tomate-cereja para decorar.

Modo de Preparo:

Distribua o requeijão por todo o wrap aberto. A seguir, cubra o wrap em toda sua extensão com as fatias de blanquet. Deixe um espaço de - aproximadamente - três centímetros e coloque as fatias de queijo no sentido horizontal, preenchendo cerca de dois centímetros com o queijo. Acima, distribua a cenoura ralada do mesmo modo do queijo e as azeitonas por cima da cenoura.

Depois de todos os ingredientes colocados, pegue a ponta do wrap abaixo do queijo e leve-a até o final da fileira do queijo e passe a enrolar o wrap, de modo firme. Decore com tomates-cereja.

Dica: Recheie com atum ou frango ralado com maionese; rúcula com tomate-seco; salada de ovos...