Torta de couve-flor

Esta é uma opção de receita low carb, que pode ser servida acompanhada de uma salada de frango folhas.

Ingredientes:

1 couve-flor cozida e (bem) triturada;

3 ovos batidos;

2 colheres de sopa de farinha de aveia;

1/2 cebola picada:

1/2 cenoura ralada;

1 peito de frango cozido e desfiado;

2 colheres de sopa de azeite;

1/3 de ricota esfarelada;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Noz-moscada a gosto;

1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o frango e a cenoura ralada. Deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente, junte os ovos, a farinha, a couve-flor e a ricota. Depois junte o conteúdo da panela e os temperos restantes.

Unte uma fôrma redonda (não coloquei na de fundo removível porque poderia vazar) com azeite e farinha de aveia e coloque a mistura.

Leve a fôrma ao forno pré-aquecido em temperatura de cerca de 200, por aproximadamente 30 minutos (até começar a dourar).

Dica: Você pode variar o recheio (a parte do frango, cenoura e ricota). Se tiver uma fôrma menor, a torta fica mais alta, como eu não tinha a minha ficou mais fininha.

Bolo de cacau e banana

Faz tempo que não posto nenhuma receita, mas foi por um bom...um ótimo motivo! Vou retomar o Blog com uma receita de bolo, muito fácil e sem peso na consciência.

Ingredientes:

4 bananas maduras;

5 ovos;

3 colheres de sopa de cacau solúvel 100%;

4 colheres de sopa de azeite de oliva; 

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;

1 xícara de chá de aveia em flocos finos;

1 colher de sopa de fermento em pó;

Margarina e farinha de trigo (usei a integral) para untar a fôrma;

Granola para finalizar.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador ou no mixer os cinco primeiros ingredientes.

Depois que ficar uma mistura homogênea, passar para uma bacia, incorporar a farinha, o fermento e mexer bem com uma espátula.
Unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo (eu usei uma redonda com furo no meio, pode ser também aquelas de bolo inglês, pois é um bolo pequeno), forre o fundo com a granola e coloque a mistura do bolo.
Leve a fôrma ao forno, pré aquecido a 180°, por cerca de trinta minutos (faça o teste do furo com o palito, se sair seco está assado).
Deixe esfriar e depois para desenformar passe uma faca nas laterais para ajudar a soltar o bolo, coloque um prato em cima da forma, vire para baixo e dê uma sacudida para soltá-lo.

Dica: Você também pode colocar a granola dentro do bolo, castanhas, passas.

Ceviche de frutas

Conforme prometido, segue mais uma receita de ceviche para refrescar o seu verão! Desta vez em uma versão doce.

Ingredientes:

1 filé de peixe branco cortado em cubos (usei robalo, mas pode ser linguado, por exemplo);

1 kani cortado em fatias;

Manga em cubos;

Maçã em cubos;

Pimenta vermelha em rodelas sem sementes (conforme a sua coragem, rs);

Sumo de meio limão;

Hortelã picada a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes e misture. Simples assim!

Dica: Você pode utilizar uma enorme variedade de frutas, como: melancia, pera, melão, laranja, kiwi...

Espaguete de abobrinha e cenoura

Aproveitando as postagens de verão, esta receita pode ser servida quente ou fria, e também é super leve.

Ingredientes:

1 abobrinha;

1 cenoura;

1/2 cebola;

1 dente de alho;

100g de tomate seco;

2 colheres de sopa de azeite;

Pimenta-do-reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Lave bem a cenoura e a abobrinha, tire a casca da cenoura. Use um acessório para fatiá-las no comprido, para fazer o "espaguete" (o meu é esse, bem baratinho). No caso da abobrinha não use o miolo com as sementes, então vá rodando ela para separar o miolo no final. Reserve.

Em uma panela, fatie a cebola em tiras e refogue no azeite, junte o alho, Acrescente o tomate seco e mexa. Junte a cenoura e a abobrinha, misture e feche a panela por, no máximo, cinco minutos em fogo baixo (não deixe desmanchar). 

Por fim, ajuste o sal e a pimenta.

Dica: Se você quiser adicionar outros temperos ou substituir, como: manjericão, sálvia, tomilho, é uma ótima pedida. Também vale finalizar com nozes ou castanha do Pará grosseiramente picadas .

Ceviche de peixe branco

Ahhh...o verão! E nada mais refrescante, saudável e saboroso para apreciar nesta época do ano como o ceviche! Segue uma receita que pode ser adaptada de diversas maneiras, e ainda pode ser doce também....que logo, logo você confere aqui no Blog.

Ingredientes:

1 filé de peixe branco cortado em cubos (usei robalo, mas pode ser linguado, por exemplo);

1/4 de cebola roxa fatiada finamente;

1 kani cortado em fatias;

1/2 pimenta vermelha em rodelas sem sementes (dedo-de-moça para os mais "fortes", ou biquinho para aqueles "nem tanto"...rs);

Sumo de meio limão;

Alguns ramos de brotos-de-feijão;

Raspas de gengibre;

Coentro picado a gosto;

2 colheres de sopa de molho de soja (ou molho de ostra);

1 colher de sopa de azeite;

Pimenta-do-reino a gosto;

Sal a gosto;

Gergelim a gosto.

Modo de Preparo:

Na base coloque o molho de soja. Em cima, disponha o peixe branco e regue com o sumo do limão. Em seguida, coloque o gengibre, os brotos-de-feijão, a cebola, o kani, o coentro e a pimenta vermelha. Finalize com pimenta-do-reino, sal, o azeite e o gergelim.

Dica: Use uma taça para servir e acompanhe com tortilha de milho/nachos.

Bacalhau com couscous

Esta receita é a minha sugestão para uma ceia de Natal incrível, utilizando a estrela do Natal (o bacalhau), mas com um preparo diferenciado. Também é uma ótima opção de preparo em um jantar para causar...rs!

Ingredientes (porção individual):

Para o couscous:
1/2 xícara de chá de couscous;
Água fervente;
1/2 tablete de caldo de legumes;
1/4 de casca de limão confit* (opcional);
1/4 de cebola picada;
3 azeitonas pretas sem caroço;
Azeite trufado;
1 colher de sopa de sálvia picada;
1 unidade de castanha-do-pará triturada;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

*Para preparar o confit, em um pote de vidro com tampa, coloque 6 limões sicilianos cortados em 4 e 1/2 quilo de sal grosso (manter em geladeira). Durante, no mínimo, um mês balance o vidro a cada três dias para mexer o limão com o sal. Para usar o limão, tirar a parte do gomo (deixar só a casca mesmo) e lavar bem em água corrente. 

Para o bacalhau:
1 posta de lombo de bacalhau;
3 colheres de sopa de azeite trufado;
1 dente de alho picado;

1 batata inglesa fatiada com 0,5 cm de espessura;

1 ovo cozido;
1/2 cebola (usei a roxa).

Modo de Preparo:

Couscous:

Para hidratar o coucous, coloque-o em uma travessa, acrescente água fervente com um cubo de caldo de legumes dissolvido, deixe 1 cm de água acima e feche com uma tampa, para abafar.

Em uma panela, coloque o azeite trufado e refogue a cebola. Acrescente o limão confit,  a sálvia, mexa, junte a azeitona e o couscous. Por fim, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e coloque a castanha-do-pará.

Bacalhau:

Dessalgue o bacalhau e reserve a última água para cozinhar a batata, o ovo e a cebola.

Cozinhe o bacalhau (deixando-o firme) e, depois, doure-o em uma frigideira com azeite e alho.

Montagem:

Disponha o couscous em baixo (se conseguir colocá-lo em um molde redondo, a apresentação ficará mais bonita). Por cima, coloque uma fatia de batata, uma fatia de ovo e a posta de bacalhau. Disponha as pétalas da cebola cozida e enfeite com sálvia fresca. Finalize regando com azeite.

Dica: Se preferir, substitua o couscous por arroz branco. Se não tiver azeite trufado, também pode ser outro de sua preferência.

Molho grego (Tzatziki)

Este molho é ótimo para acompanhar saladas, mas não é exatamente a receita original, já que adaptei conforme o meu paladar.

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural;
suco de 1 limão;
1/3 de pepino picado (sem casca e sem sementes);
3 colheres de sopa de azeite;
1 xícara de café de hortelã picada;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por, pelo menos, três horas.

Dica: Também é uma boa opção  de molho para acompanhar pão tipo árabe, e até mesmo alguns tipos de carnes de aperitivo.

Yakimeshi

Esta receita é simples, saudável e bastante nutritiva; perfeita para o dia a dia. A  sugestão do acompanhamento na foto é um refogado de tiras de carne com broto de feijão e shoyu.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido;
2 colheres de sopa de óleo;
1 ovo batido;
1/2 cenoura ralada;
1/2 xícara de chá de ervilha congelada
cebolinha a gosto
sal a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogar o arroz cozido no óleo e esquentá-lo em fogo baixo, mexendo quando necessário. 

Em seguida, acrescentar a ervilha, a cenoura e o ovo batido, misturando vigorosamente. 

Ajustar o com sal e finalizar com a cebolinha.

Dica: Caso deseje, acrescente presunto em cubinhos.

Couscous marroquino

Esta receita é um ótimo acompanhamento, além de ser super refrescante. Não é ao couscous marroquino tradicional, é uma versão bastante simplificada, mas muito saborosa!

Ingredientes:
2 xícaras de chá de couscous seco;
2 xícaras de chá de água fervente;
Sal a gosto;
Azeite a gosto;
Folhas de hortelã a gosto;
1/2 pepino sem casca e sem sementes picado;
1/4 de casca de limão confit* picada;
Suco de 2 limões;
Castanhas-do-pará trituradas a gosto;
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 

*Para preparar o confit, em um pote de vidro com tampa, coloque 6 limões sicilianos cortados em 4 e 1/2 quilo de sal grosso. Durante, no mínimo, um mês balance o vidro a cada três dias para mexer o limão com o sal. Para usar o limão, tirar a parte do gomo (deixar só a casca mesmo) e lavar bem em água corrente. 

Modo de Preparo:

Primeiro hidrate o couscous com a água fervente, sal e azeite. Tampe o recipiente e depois de cinco minutos mexa. O couscous deverá ter absorvido a água e aumentado de tamanho.

Depois, misture as folhas de hortelã, o pepino, o confit, o suco dos limões, as castanhas, o azeite, o sal e a pimenta. Deixe na geladeira para servir gelado.

Dica: Para o gosto ficar mais acentuado, deixe por 12h na geladeira antes de servir.

Massa com vôngoles (berbigão)

Esta receita é super fácil e pode ser adaptada para mariscos. Já quanto a ostras, eu não tenho tanta certeza, mas se você quiser testar e me contar...rs

Ingredientes:
300g de massa longa (espaguete, talharim, bavette...);
2 litros de água fervente;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de óleo;
400g de vôngoles (sem a concha);
200g de champignon;
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina);
1/2 cebola picada;
1/2 xícara de chá de vinho branco seco;
5 tomates sem pele e sem sementes picados (pode ser aqueles de lata);
3 colheres de sopa de molho de tomate pronto;
1 colher de sobremesa de mostarda amarela;
Pimenta-do-reino a gosto;
Salsinha a gosto;
Cebolinha a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em uma panela com os três ingredientes seguintes (água, sal e óleo) até ficar al dente e reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Antes que doure, acrescente o vôngole e mexa. Quando o vôngole estiver "fritando" coloque o vinho e deixe-o evaporar. Em seguida, junte os demais ingredientes, abaixe o fogo, tampe a panela e espere aproximadamente cinco minutos (precisa ferver o molho, mas não ressecar).

Junte o molho à massa e sirva!

Dica: Acompanhe com salada de folhas.

Escondidinho de frango com batata-doce

Já que a queridinha da vez é a batata-doce, esta é uma receita muito saborosa e sem peso na consciência!

 

Ingredientes:

Para o purê:

500g de batata-doce;

Leite desnatado;

1 colher de sobremesa de margarina;

Queijo parmesão ralado a gosto;

Sal a gosto.

Para o recheio:

500g de peito de frango;

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de requeijão light;

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados;

1/2 cebola picada;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto;

Sálvia a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Purê:

Cozinhe as batatas descascadas e picadas em cubos no vapor com sal. Depois de cozidas, amasse-as. Acenda o fogo médio, acrescente a margarina e o purê de batatas. Vá juntando o leite aos poucos, até que a mistura fique firme, não muito líquida (ela não deve escorrer da espátula). Desligue e reserve.

Recheio:

Cozinhe o frango no vapor com sal, grosseiramente fatiado para facilitar o cozimento e, quando cozido, desfie o frango. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, sem dourar, coloque o frango e o tomate. Depois, acrescente os demais ingredientes e misture por cerca de um minuto apenas.

Montagem:

Unte uma travessa refratária e forre o seu fundo com metade do purê. No meio coloque o recheio e cubra-o com o restante do purê. Salpique o queijo ralado e coloque a travessa no forno pré-aquecido (em fogo médio) até gratinar.

 Dica: Acompanhe com salada.

 

 

 

Caldo de peixe com batatas

Nestes dias frios que estão chegando por aqui, esta é uma ótima sugestão para aquecer, além de ser muito fácil de preparar!

 

Ingredientes:

1 cabeça e espinha dorsal de peixe (crus, com carne envolta);

2 colheres de sopa de azeite;

1/2 cebola bem picada;

2 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes;

2 batatas médias picadas;

Água;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Compre um peixe inteiro, de preferência algum com sabor suave (eu utilizei linguado) e separe os filés para prepará-los conforme sua preferência, mantendo apenas a cabeça e a parte do meio onde há a espinha dorsal (deixe um pouco de carne nas espinhas para que o caldo fique com mais sabor).

Aqueça uma panela funda, acrescente o azeite e refogue a cebola, sem deixá-la dourar.

Em seguida, junte os tomates, a cabeça e espinha dorsal do peixe, refogue.

Acrescente a água até cobrir a cabeça e a espinha dorsal do peixe, junte a pimenta-do-reino, o sal, a salsinha e a cebolinha. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.

Passados aproximadamente quinze minutos, desligue o fogo, retire as partes maiores da espinha dorsal e cabeça. Coe essa mistura a fim de que não contenha nenhuma espinha no caldo.

Posteriormente, separe uma porção da carne do peixe que foi coada (com cuidado para que não contenha nenhuma espinha) e devolva ao caldo, para que o caldo contenha um pouco da carne do peixe.

Retorne o caldo com a carne do peixe que foi separada para a panela em fogo médio e coloque as batatas, deixando até que estejam cozidas. Sirva.

Dica: Esse caldo é muito versátil, eu, por exemplo, separei parte dele para fazer pirão de peixe.

Massa à Parisiense

Uma receita, duas opções...

 

Ingredientes:
400g de macarrão (sugiro massa longa);
2 litros de água;
1 colher de sopa de sal;
2 colheres de sopa de óleo;
350 de ervilha congelada;
300g de presunto em cubos;
1/2 cebola picada;
1 colher de sobremesa de margarina;
Noz-moscada a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
250g de nata.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa com água, óleo e sal. Reserve.

Aqueça uma panela e coloque a margarina. Assim que derreter, acrescente a cebola e refogue, sem deixar dourar.

Acrescente a ervilha (já descongelada, conforme instruções da embalagem), o presunto, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

Finalmente, acrescente a nata e a massa. Misture e sirva.

Dica: Essa receita pode ser adaptada para ficar mais "light", basta substituir a nata por iogurte natural desnatado e também pode ser servida gelada, como uma opção de salada (nesse caso, seria interessante substituir por massa curta).

 

Salmão à Belle Meunière

Se você deseja uma sugestão de uma receita fácil, sofisticada e muito gostosa esta é uma ótima opção e não tem como dar errado! 

Ingredientes:

Para o salmão:

1 peça de salmão inteira (uma metade dele);

Azeite;

Pimenta-do-reino preta, branca e rosa - moídas na hora a gosto;

Sal a gosto.

Para o molho:

Alcaparras a gosto;

Champignons cortados em lâminas a gosto;

1 colher de sobremesa de margarina;

Suco de meio limão;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto.

Modo de Preparo:

Para o salmão:

Forre uma fôrma de alumínio com papel alumínio e pincele azeite em cima. Disponha o salmão na fôrma. Tempere o peixe com sal e pimenta, também pincele azeite por cima do salmão.

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Dependendo do forno o tempo de preparo pode variar. Como eu desejava o salmão começando a ficar douradinho por fora, acompanhei até que isso acontecesse para retirá-lo do forno (cerca de trinta minutos).

Para o molho:

Aqueça uma panela pequena, acrescente a manteiga e a deixe derreter. Coloque os champignons, alcaparras, o suco de limão, a salsinha e a cebolinha. Mexa e deixe no fogo entre três e cinco minutos.

Se preferir, deixe o molho à parte e o disponha sobre o salmão no prato.

Dica: Acompanhe com batatas sautée e arroz branco com farofa de castanha-do-pará (apenas moer a castanha e colocá-la por cima do arroz).

Indico a receita do molho de maracujá para o salmão, que tem aqui no Blog.

Bifum com camarões

Sei que as postagens estão cada vez mais raras...mas, enfim, com a correria do dia-a-dia está cada vez mais difícil conseguir tempo para me dedicar ao Blog. Aproveito e posto essa receitinha que não é crédito meu...rs, digamos que eu fui a auxiliar de cozinha...rs. Delícia! 

Ingredientes:
200g de macarrão de arroz (bifum);
2 litros de água;
1 xícara de café de azeite de oliva;
1kg de camarões com casca;
50g de gengibre picado finamente;
1 e 1/2 cebola picada finamente;
1 maço com 10 folhas grandes de manjericão;
Sal a gosto;
Gergelim preto e torrado.

Modo de Preparo:

Descasque os camarões e jogue as cascas na água fervente com sal e deixe pegar gosto por uns dez minutos. Depois, retire as cascas e coloque o macarrão e deixe na água por mais dez minutos (com o fogo desligado, não deixe desmanchar).

Em uma panela aquecida, coloque o azeite, acrescente a cebola, o gengibre e o maço de manjericão. Abaixe o fogo, deixe refogar por cerca de cinco minutos e retire o ramo de manjericão.

Incorpore os camarões e refogue até ficarem cozidos, mexendo de vez em quando. Ajuste no final o sal e coloque um pouco de gergelim.

Para montar o prazo, misture o macarrão com o refogado de camarão, sem mexer demais para que o macarrão não "empape". Para finalizar pode acrescentar molho de soja (shoyu) ao prato já servido.

Dica: A receita foi inspirada em outra já existente. Foram substituídos o ramo de alecrim pelo de manjericão e as amêndoas em fatias torradas da finalização pelo gergelim. Escolha sua opção!

Arroz cateto com legumes

Adoro esse arroz e há muito tempo que eu não comia. O preço é bem superior ao arroz branco, parboilizado ou integral comum, mas de vez em quando sempre é bom sair do usual. 

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cateto;

5 xícaras de chá de água;

400g de legumes variados cortados em cubinhos (batata, cenoura, chuchu, abóbora, vagem);

1 colher de sopa de azeite/óleo;

1/4 de cebola picada;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

Salsinha a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Lavar o arroz e escorrer.

Aquecer a panela de pressão, colocar o azeite/óleo e refogar a cebola, sem dourar.

Junte o tomate, mexa e coloque o arroz. Em seguida acrescente os legumes, a salsinha, o sal, a água e misture.

Feche a panela-de-pressão e deixe cozinhar por trinta minutos após o início da pressão, em fogo baixo.

Passados os trinta minutos, desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva.

Dica: Minha mãe já preparou essa receita há alguns anos apenas com cenoura e vagem e também fica muito saborosa.

Salada de bifum

Essa saladinha é ssuuuper refrescante e leve para o verão, além de ser bem fácil e saudável!

Ingredientes:

1/2 pacote de bifum (macarrão japonês);

1 pepino japonês finamente fatiado;

1/2 cenoura ralada;

7 unidades de kani cortados em quadradinhos (ou como preferir);

Linhaça;

1/2 xícara de chá de shoyu;

1/4 de xícara de vinagre de arroz ou maçã;

Suco de 1/2 limão;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Ferva 1/2 litro de água, acrescente 1/2 litro de água em temperatura ambiente e deixe o bifum de molho por cerca de 4 minutos. Retire o macarrão, escorra e despeje água em temperatura ambiente, a fim de parar o cozimento. Reserve.

Acrescente os demais ingredientes, mexa com cuidado (para não desmanchar mto o macarrão) e deixe na geladeira por uma hora. Bom apetite!!!

Dica: Se não tiver bifum, faça a salada com os demais ingredientes que ficará saborosa do mesmo modo.

Wrap de peito de peru

Esta receita foi feita hoje, pois estava com mto calor e sem vontade de jantar refeição quente. Na verdade nem é beeem uma receita, mas uma dica de lanchinho mto boa para o verão.

Ingredientes:

1 wrap;

Requeijão;

Blanquet de peru em fatias;

Queijo minas frescal em tiras;

Cenoura ralada;

Azeitona com ou sem recheio de pimentão;

1 tomate-cereja para decorar.

Modo de Preparo:

Distribua o requeijão por todo o wrap aberto. A seguir, cubra o wrap em toda sua extensão com as fatias de blanquet. Deixe um espaço de - aproximadamente - três centímetros e coloque as fatias de queijo no sentido horizontal, preenchendo cerca de dois centímetros com o queijo. Acima, distribua a cenoura ralada do mesmo modo do queijo e as azeitonas por cima da cenoura.

Depois de todos os ingredientes colocados, pegue a ponta do wrap abaixo do queijo e leve-a até o final da fileira do queijo e passe a enrolar o wrap, de modo firme. Decore com tomates-cereja.

Dica: Recheie com atum ou frango ralado com maionese; rúcula com tomate-seco; salada de ovos...

Frango com recheio de ervas

Mais uma idéia saudável para variar o sabor da carne de frango, afinal estamos em contagem regressiva para o verão e devemos nos resguardar para as festas de fim de ano (e suas guloseimas...rs!)

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele e sem osso;

Ervas desidratadas e temperos diversos (eu usei curry, pimenta-do-reino branca e preta, tomilho e alho desidratado);

2 colheres de sopa de azeite;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Abra o peito de frango com um corte ao meio, no sentido horizontal, deixando-o preso pela ponta (conforme abaixo).

Coloque as ervas e temperos conforme sua escolha e feche o peito de frango. Eu preferi amarrá-lo para que o recheio não se dissipasse.

Após, embrulhe o peito de frango untado com azeite em papel alumínio e coloque em uma assadeira em forno pré-aquecido (temperatura média).

Deixe por vinte minutos com papel alumínio e mais vinte minutos sem papel alumínio, até que fique dourado por fora.

Dica: Você também pode usar sobrecoxa de frango desossada, por exemplo. Acredito até que o preparo deva ficar mais suculento, pois a carne do peito é mais seca.

Bifum com iscas de filé e brócolis

Bifum é um macarrão oriental, feito com arroz e menos calórico do macarrão que conhecemos. É muito utilizado no preparo de pratos quentes e saladas. Importante dizer que o bifum tem pouco sabor e, por isso, é fundamental que se capriche no molho!

Ingredientes:
250g de macarrão bifum;
1/2 litro de água fervente;
1 colher de sopa de óleo;
1/4 de cebola picada;
200g de alcatra ou coxão mole cortado em iscas;
1 molho de brócolis (eu usei o ninja, mas prefira o outro, pois o ninja desmancha);
1/2 xícara de chá de molho de soja;
1 sachê de caldo de carne.

Modo de Preparo:
Ferva a água, desligue o fogo, coloque o macarrão e deixe-o na água por 1 minuto. Retire-o e escorra-o.
Aqueça uma panela com óleo, refogue a cebola, junte a carne e o sachê de caldo de carne. Refogue. Acrescente o brócolis e, quando este estiver cozido al dente, coloque o molho de soja, junte o macarrão e mexa suavemente.

Dica: Como foi a primeira vez que utilizei esse tipo de macarrão, pela foto dá para perceber que eu o mexi mais do que deveria (rs), de modo que ele desmanchou muito, assim como o brócolis. Fica a dica do que não fazer...

Tabela nutricional:

Quantidade por porção de 70g (1/2 xícara de chá)

Quantidade por porção		%VD*
Valor energético	259,kcal=1087,8kJ	13,30
Carboidratos	58,1	19,60
Proteínas	4,27	5,60
Gorduras Totais	0,98g	2,10
Gorduras Saturadas	0,35kg	1,40
Gordura Trans	0g	**
Fibra Alimentar	0g	0
Sódio	7mg	0

Fonte: http://www.bifum.com.br/