quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Lasanha de abobrinha com ricota

A história desta receita é curiosa...Sabe aquelas receitas que resolvemos fazer e não dá certo e depois, para não perdermos os ingredientes, mudamos totalmente o preparo? Então...foi o que aconteceu. Originalmente minha intenção era fazer panquecas de abobrinha com recheio de ricota...rs!


Ingredientes:
1 - 1 abobrinha ralada com casca;
2 - 2 ovos batidos;
3 - 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo;
4 - 2 xícaras de chá de leite;
5 - 400g de molho de tomate;
6 - 400g de ricota;
7 - Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Para fazer a massa, misture os ingredientes de 1 a 4. Depois que formar uma pasta, use uma frigideira grande (ou grill de fundo liso) e distribua a massa. Quando a parte de baixo ficar cozida, misture tudo, de forma que fique uma mistura consistente e reserve esta massa.

Para a montagem, forre o fundo de uma assadeira com parte do molho de tomate, por cima distribua a metade da massa e cubra com a metade da ricota. Depois, coloque a outra metade da massa, o molho de tomate restante e termine com o que sobrou da ricota.

Coloque no forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 20 minutos.

Dica: Pensei em ralar cenoura tb para colocar na massa, mas não tinha na geladeira. Ainda há outras opções Tb para acrescentar na massa. Use sua criatividade!

sábado, 13 de agosto de 2011

Risoto de funghi e shimeji

Em homenagem ao dia dos pais, posto esta receita que ficou uma delícia e o papai aprovou!
Parabéns, pai! Sinto-me privilegiada em ser sua filha! Te amo!


Ingredientes:
500g de arroz arbório;
30g de shimeji seco;
20g de funghi seco;
1 xícara de chá de vinho branco;
600ml de caldo de carne fervente;
600ml da água dos cogumelos;
2 colheres de sobremesa de margarina;
1/2 cebola picada.

Modo de Preparo:
Hidrate o funghi e o shimeji em 600 ml de água morna e reserve a água.
Aqueça uma panela com 1 colher de sobremesa de margarina e refogue a cebola.
Acrescente os cogumelos e refogue. Após, junte o arroz e refogue também.
Em seguida, coloque o vinho e mexa até evaporar.
Sempre com o fogo alto, acrescente a água do caldo de carne e a água dos cogumlos, alternadamente, mexendo sempre para não grudar.
Quando acabar a água do caldo e a dos cogumelos, o arroz já deverá estar cozido.
Para finalizar, coloque mais uma colher de sobremesa e mexa.

Dica: Caso seja de seu gosto, coloque parmesão ralado no final e misture.

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Rocambole de frango

Mais uma opção de receitas para o dia a dia. Fácil, versátil e não pesa na consciência...rs!


Ingredientes:

Para a massa de frango:
500g de carne de frango moída;
1/2 xícara de farinha de trigo;
2 ovos;
1/2 cebola picada;
50g de queijo ralado;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Salsinha e cebolinha a gosto.

Para o recheio:
Tomate-seco;
Azeitonas verdes sem caroço;
Queijo minas frescal light em cubos.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa de frango. Se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo.
Espalhe a massa em cima de uma folha de papel alumínio untada com óleo.
Após, distribua o recheio por cima da massa de frango e enrole o rocambole, embrulhando-o com o papel alumínio (lembrando que o papel alumínio ficará só na parte de fora, não será enrolado no meio da massa...)
Coloque o rocambole dentro de uma forma de bolo inglês e deixe por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido. Se achar que ainda não está cozido, deixe por mais tempo.
Para finalizar, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho no forno.

Dica: Mais uma receita daquelas que você pode variar no recheio. Pode colocar milho, ervilha e cenoura (daqueles que já vêm enlatados) ou faça com um recheio de queijos variados, por exemplo...
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