Torta de couve-flor

Esta é uma opção de receita low carb, que pode ser servida acompanhada de uma salada de frango folhas.

Ingredientes:

1 couve-flor cozida e (bem) triturada;

3 ovos batidos;

2 colheres de sopa de farinha de aveia;

1/2 cebola picada:

1/2 cenoura ralada;

1 peito de frango cozido e desfiado;

2 colheres de sopa de azeite;

1/3 de ricota esfarelada;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Noz-moscada a gosto;

1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o frango e a cenoura ralada. Deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente, junte os ovos, a farinha, a couve-flor e a ricota. Depois junte o conteúdo da panela e os temperos restantes.

Unte uma fôrma redonda (não coloquei na de fundo removível porque poderia vazar) com azeite e farinha de aveia e coloque a mistura.

Leve a fôrma ao forno pré-aquecido em temperatura de cerca de 200, por aproximadamente 30 minutos (até começar a dourar).

Dica: Você pode variar o recheio (a parte do frango, cenoura e ricota). Se tiver uma fôrma menor, a torta fica mais alta, como eu não tinha a minha ficou mais fininha.

Frango com bacon e batatas

Pense em um frango que não tem gosto de frango: é este!! Claro que não é uma receita light, mas é maravilhosa para um final de semana e conquista até quem não aprecia muito esse tipo de carne.

Ingredientes:

1 kg de coxas com sobrecoxas de frango desossadas;

100 ml de molho de soja (shoyu);

3 colheres de sopa de molho inglês;

Suco de 1 limão;

Pimenta-do-reino a gosto;

Sal a gosto;

3 colheres de sopa de azeite;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados/amassados;

50 g de bacon cortado em tiras pequenas;

10 unidades de batata tipo calabresa (descascadas e furadas com garfo);

4 tomates sem pele e sem sementes picados (ou tipo pelato);

150 g de champignons inteiros;

1/2 xícara de vinho tinto (seco ou suave);

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto.

Modo de Preparo:

Deixar marinando os seis primeiros ingredientes, por no minimo trinta minutos.

Refogar a cebola e o alho no azeite, colocar o bacon. 

Após dourá-los, juntar a marinada e mexer, selando o frango.

Acrescentar as batatas e os tomates, abaixar o fogo e deixar cozinhando. Caso necessário, colocar água aos poucos até que as batatas estejam cozidas. 

Por fim, junte os quatro últimos ingredientes, deixe o vinho secar e doure o frango.

Dica: Acompanhe com arroz branco ou couscous e salada de folhas.

Chester desossado assado com recheio de farofa de miúdos

Conforme prometido, segue a segunda sugestão de receita para as festividades de fim de ano, em especial para o Natal, já que tem muita gente que não come nada que "cisca para trás" no Ano Novo...rs. Você pode utilizar o recheio também em frango, peru e não desossá-los, pois realmente dá mais trabalho, embora depois seja muito mais fácil para cortar e aproveitar toda a carne.

Ingredientes:

Para o chester:

1  chester;

1/2 linguiça calabresa;

2 colheres de sopa de margarina;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Para a farofa:

2 colheres de sopa de margarina;

50g de bacon cortado em pequenos cubos;

Miúdos do chester cortados em pedaços bem pequenos (moela, fígado);

1/2 linguiça calabresa cortada em cubinhos;

1/2 cebola picada;

Farinha de mandioca;

Cebolinha a gosto;

Salsinha a gosto;

10 azeitonas verdes sem caroços picadas;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Para o molho:

1 tomate picado, sem pele e sem sementes;

1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyu);

3 dentes de alho picados;

Sálvia (pode ser desidratada) a gosto;

50ml de cerveja (pode ser escura ou clara).

Modo de Preparo:

Chester:

Se preferir, desossá-lo. Há alguns vídeos na internet que mostram o passo-a-passo. Colocar metade  da linguiça calabresa cortada em fatias dentro do frango (e dentro das coxas e das asas, se conseguir).

Farofa:

Refogar os miúdos e a linguiça calabresa com o bacon e com 1 colher de sopa de margarina. Depois que estiverem bem fritos, acrescentar a cebola e deixá-la murchar. Juntar a farinha de mandioca aos poucos e mexer sempre, até chegar na quantidade suficiente para rechear o chester.

Depois que a farofa estiver ficando dourada, acrescentar o restante da margarina, a cebolinha, a salsinha, as azeitonas verdes e continuar mexendo, não deixar secar muito. Por fim, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Molho:
Misturar todos os ingredientes (exceto a cerveja) e reservar.

Montagem:

Colocar o chester em uma assadeira untada com azeite, recheá-lo com a farofa e fechá-lo costurando-o com barbante culinário (pode usar fio-dental que funciona). Besuntar o chester com margarina, sal e pimenta-do-reino. Fechar a assadeira com papel alumínio e deixar assando em forno pré-aquecido em temperatura média (180º) por cerca de 1 hora.

Tirar o papel alumínio e regar o chester com o molho. Voltar a assadeira para o forno.

Quando o molho começar a secar, colocar a cerveja e deixar assando por mais uns 15 minutos, aproximadamente.

Dica: Acrescente batatas na assadeira e sirva com arroz branco e uma salada de folhas. Se desejar, antes de servir, coloque um pouco de queijo parmesão ralado em cima do chester e o leve para gratinar no forno.

Escondidinho de frango com batata-doce

Já que a queridinha da vez é a batata-doce, esta é uma receita muito saborosa e sem peso na consciência!

 

Ingredientes:

Para o purê:

500g de batata-doce;

Leite desnatado;

1 colher de sobremesa de margarina;

Queijo parmesão ralado a gosto;

Sal a gosto.

Para o recheio:

500g de peito de frango;

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de requeijão light;

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados;

1/2 cebola picada;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto;

Sálvia a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Purê:

Cozinhe as batatas descascadas e picadas em cubos no vapor com sal. Depois de cozidas, amasse-as. Acenda o fogo médio, acrescente a margarina e o purê de batatas. Vá juntando o leite aos poucos, até que a mistura fique firme, não muito líquida (ela não deve escorrer da espátula). Desligue e reserve.

Recheio:

Cozinhe o frango no vapor com sal, grosseiramente fatiado para facilitar o cozimento e, quando cozido, desfie o frango. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, sem dourar, coloque o frango e o tomate. Depois, acrescente os demais ingredientes e misture por cerca de um minuto apenas.

Montagem:

Unte uma travessa refratária e forre o seu fundo com metade do purê. No meio coloque o recheio e cubra-o com o restante do purê. Salpique o queijo ralado e coloque a travessa no forno pré-aquecido (em fogo médio) até gratinar.

 Dica: Acompanhe com salada.

 

 

 

Frango oriental com gergelim

Esta receita é bem prática e fica muito saborosa.

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem osso e sem pele;

3 colheres de sopa de molho de ostra;

1/3 de xícara de chá de molho de soja (shoyu);

Sal a gosto;

1 colher de sopa de óleo de gergelim;

Pimenta a gosto;

Gergelim a gosto;

Suco de 1/2 limão.

Modo de Preparo:

Corte o frango em pedaços médios e deixe para marinar com o shoyu, molho de ostra, o suco de limão, pimenta-do-reino e sal (quanto mais tempo melhor).

Aqueça uma frigideira tipo wok, coloque o óleo de gergelim, esquente-o e coloque o frango. Quando a parte do frango em contato com a panela começar a corar, vire e tampe a panela.

Assim que o outro lado também já estiver corado, mexa para que o frango todo incorpore o molho da panela.

Dica: Antes de servir coloque o gergelim.

Frango com recheio de ervas

Mais uma idéia saudável para variar o sabor da carne de frango, afinal estamos em contagem regressiva para o verão e devemos nos resguardar para as festas de fim de ano (e suas guloseimas...rs!)

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele e sem osso;

Ervas desidratadas e temperos diversos (eu usei curry, pimenta-do-reino branca e preta, tomilho e alho desidratado);

2 colheres de sopa de azeite;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Abra o peito de frango com um corte ao meio, no sentido horizontal, deixando-o preso pela ponta (conforme abaixo).

Coloque as ervas e temperos conforme sua escolha e feche o peito de frango. Eu preferi amarrá-lo para que o recheio não se dissipasse.

Após, embrulhe o peito de frango untado com azeite em papel alumínio e coloque em uma assadeira em forno pré-aquecido (temperatura média).

Deixe por vinte minutos com papel alumínio e mais vinte minutos sem papel alumínio, até que fique dourado por fora.

Dica: Você também pode usar sobrecoxa de frango desossada, por exemplo. Acredito até que o preparo deva ficar mais suculento, pois a carne do peito é mais seca.

Salpicão de frango

Esta receita é bem simples, mas um ótimo acompanhamento, principalmente para aquele churrasco de fim-de-semana. Vai a dica.

Ingredientes:

1 peito de frango desfiado;

1/2 cenoura ralada;

100g de azeitonas verdes fatiadas;

3 pepinos em conserva finamente picados;

1/2 lata de milho com ervilha;

3 fatias de presunto picados (ou em cubos, se for em pedaço);

4 colheres de sopa de maionese;

1/2 caixa de creme de leite;

1 pacote de batata palha;

Tomates cereja para decorar.

Modo de Preparo:

Disponha todos os ingredientes (menos os dois últimos) em uma travessa e misture.

Após, leve para geladeira e deixe por cerca de 1h30m.

Antes de servir, cubra com a batata palha e decore com os tomates cereja.



Dica: Nem sempre se utiliza o creme de leite, mas eu prefiro colocar um pouco, em vez de só maionese, pq fica mais leve o sabor e com consistência menos gordurosa. 

Coxa de peru com chimichurri

O Chimichurri é um tempero típico no Uruguai e na Argentina, que é muito utilizado nos churrascos desses países. A base do tempero é constituída, geralmente, por: salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta-do-reino preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva; mas há variações. Para quem gosta de pratos beeeeeemmmm apimentados, é uma ótima dica!

Ingredientes:

1 coxa de peru;

1 sachê de tempero de Chimichurri (no meu caso eu comprei "seco" e tive que misturar o azeite e o vinagre);

3 batatas grandes cortadas em pedaços médios.

Modo de Preparo:

Em uma forma de alumínio, "descole" a pele do peru entre a carne (sem retirá-la). Após, coloque parte do preparo do molho entre a carne e a pele e também esfregue na pele por fora. Acrescente as batatas na forma e coloque parte do molho por cima delas.

Envolva a forma com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido em temperatura média. Deixe por uma hora.

Retire o papel alumínio e deixe no forno até que a coxa fique "dourada". Bom apetite!!

Dica: Esse tempero também pode ser utilizado no preparo de saladas, misturado à margarina, requeijão, maionese, manteiga e queijo ralado. Outra sugestão é utilizá-lo no feijão, recheios, pastéis, com o molho de massas e como toque final em sanduíches, hamburgueres, ovos mexidos e patês.

Fonte: http://www.cerealistabarroso.com.br/

Frango com brócolis e cenoura

Faz tempo que não tenho postado, mas é que estou - novamente - sem acesso à internet em minha casa...De qualquer forma, consegui um tempinho para vir na casa da mamãe postar...rs!

Ingredientes:

1kg de peito de frango em tiras;

1 molho de brócolis;

1 cenoura ralada;

1 fio de óleo para untar;

1 colher de sobremesa de alho picado;

Pimenta-do-reino branca a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o sal e com a pimenta e reserve.

Aqueça uma panela grande (frigideira ou grill), unte com óleo e acrescente o alho.

Junte o frango e refogue até que esteja quase cozido. No final, adicione o brócolis, a cenoura e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos com a tampa fechada.

Dica: Substitua por carne bovina ou suína e/ou acrescente outros vegetais como acelga, couve-flor, pimentão...ótimo para um dia-a-dia com a consciência "light"...rs!

Rocambole de frango

Mais uma opção de receitas para o dia a dia. Fácil, versátil e não pesa na consciência...rs!

Ingredientes:

Para a massa de frango:

500g de carne de frango moída;

1/2 xícara de farinha de trigo;

2 ovos;

1/2 cebola picada;

50g de queijo ralado;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino branca a gosto;

Salsinha e cebolinha a gosto.

Para o recheio:

Tomate-seco;

Azeitonas verdes sem caroço;

Queijo minas frescal light em cubos.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa de frango. Se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo.

Espalhe a massa em cima de uma folha de papel alumínio untada com óleo.

Após, distribua o recheio por cima da massa de frango e enrole o rocambole, embrulhando-o com o papel alumínio (lembrando que o papel alumínio ficará só na parte de fora, não será enrolado no meio da massa...)

Coloque o rocambole dentro de uma forma de bolo inglês e deixe por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido. Se achar que ainda não está cozido, deixe por mais tempo.
Para finalizar, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho no forno.

Dica: Mais uma receita daquelas que você pode variar no recheio. Pode colocar milho, ervilha e cenoura (daqueles que já vêm enlatados) ou faça com um recheio de queijos variados, por exemplo...

Almôndegas de frango ao vinho

Esta receita é bem simples, rápida e saborosa. Eu prefiro prepará-la com almôndegas de peru, mas há muito tempo que não as encontro no supermercado. Sendo assim, usei as de frango. Com as de carne não aconselho este preparo.

Ingredientes:

20 almôndegas de frango ou de peru;
1 colheres de sopa de margarina; 2 dentes de alho amassados;½ xícara de chá de vinho branco seco;
100g de champignons cortados em fatias finas;
3 folhas de louro;
Sal a gosto.


Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com a margarina e doure as almôndegas por cerca de 5 minutos . O fundo da panela deverá ficar um pouco marronzinho.
Após, junte o vinho, o alho, os champignons e as folhas de louro. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos com a panela tampada. Ajuste o sal, se necessário.

Feijoada de frango e legumes

Diante da perda de minha pen drive, terei que diminuir as postagens por um período, já que todas as minhas fotos de receitas já feitas para postagens estavam lá...

Esta ainda estava na máquina fotográfica, e, por isso, consegui alguma para postar hj. É uma ótima opção para deixar o feijão do dia-a-dia "mais magrinho".

 

Ingredientes:

1kg de peito de frango em pedaços médios;

1kg de vegetais (usei batatas inglesas, batatas doces, mini-chuchus e cenouras) cortados em pedaços médios;

500g de feijão (deixado de molho por 12 horas);

5 folhas de louro;

Cominho a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhei o feijão (com cerca de 1 palmo de água acima do nível do feijão) em panela de pressão por 20 minutos (após a pressão), com as folhas de louro, cominho e sal.

Enquanto cozinhava o feijão, grelhei os pedaços de frango para que ficassem selados por fora (usei grill, mas pode ser feito na panela também).

Após o cozimento do feijão, e depois de sair a pressão da panela, abri a panela e acrescentei todos os vegetais. Os vegetais deverão cozinhar dentro do caldo do feijão, mas não fechei a panela para pegar pressão, apenas encostei-a.

No caso dos vegetais que eu usei, o chuchu e as batatas cozinham mais rápido, então você deverá espetar os vegetais (com um garfo, por exemplo) para ir retirando-os, conforme a ordem do cozimento.

Acrescentei o frango quando só restava a cenoura (que demora mais para cozinhar) e, depois de cozida, retirei-a, assim como o frango.

Já só com o feijão na panela, amassei-o e testei os temperos. Ajustei o sal e juntei os vegetais.

Dica: Outras opções ótimas para vegetais são: nabo, abóbora e até repolho ou couve manteiga. Para quem quiser mais um gostinho, a sugestão é (em uma panela separada) fritar um pouco de alho picado (pode ser na água ou em um fiozinho de óleo) e juntar à feijoada na finalização - mas antes de acrescentar os vegetais e o frango - e misturar.

Frango com creme de cebola

Mais uma receitinha de improviso...Estava na casa da mamãe, tinha peito de frango e o irmão falou: "ah...faz esse frango com algum molho, pq peito de frango é mto seco!". Então foi daí que td começou...rs!

Ingredientes:

1kg de peito de frango cortado em pequenos filés;

1 colher de sopa de óleo;

1 pacote de creme de cebola;

1 cebola pequena cortada em cubinhos;

3 colheres de sopa de mostarda escura;

2 colheres de sopa de molho inglês;

1 "potinho" de caldo de frango (usei desses q vem em potinho, mas pode ser do de tablete, sachê ou até caseiro);

Cebolinha a gosto.

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o creme de cebola em uma vasilha e reserve.

Aqueça uma panela com o óleo, refogue a cebola e acrescente o frango. Depois de alguns minutos, acrescente a mostarda, o molho inglês, a cebolinha e o caldo de frango.

Quando o frango estiver totalmente cozido e começar a grudar no fundo da fanela, mexa-o um pouco e deixe por mais uns 5 minutos no fogo.

Dica: Por ser uma receita um pouco forte, bem temperada, a sugestão é acompanhar com arroz branco, batatas cozidas e uma saladinha.

Escabeche de frango light

Fiz algumas alterações na receita original, a fim de que esta pudesse ficar mais saudável para preparos do dia-a-dia.

Ingredientes:
1kg de filé de peito de frango cortado em filés finos;
3 sachês de caldo de frango light;
2 colheres de sopa de óleo de canola;
2 dentes de alho amassados;
2 cebolas grandes cortadas em rodelas não mto grossas;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
3 folhas de louro;
1/2 xícara de vinagre.

Modo de Preparo:

Tempe os filés de frango com os sachês de caldo de frango e refogue-os em uma panela com uma colher de sopa de oléo.

Depois que o frango estiver completamente cozido, retire-o da panela e reserve-o.

Na mesma panela, coloque mais uma colher de sopa de óleo, doure o alho e as cebolas, junte os tomates, as folhas de louro e o vinagre e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva os filés de frango com o refogado de cebolas por cima.

Dica: Na receita original, o prato é servido gelado. Caso prefira, deixe o preparo dentro da geladeira por cerca de 2 horas.

Macarrão oriental

Não irei me atrever a chamar esta receita de "Quase Yakissoba" ou "Yakissoba Preguiçoso", por exemplo, pois seria uma ofensa a esse prato tão tradicional...rs!

O Yakissoba tem alguns ingredientes importantes que não incluí na receita, além do tempo específico de cozimento de cada legume/verdura.

Na verdade, fiz um improviso na casa de minha mãe com alguns ingredientes que encontrei, ficou muito bom e é isso que importa! Rs...

Ingredientes:

500g de massa de sua preferência (usei penne);

Água, sal e óleo para cozimento da massa;

1 kg de filés de frango sem osso (peito, sobrecoxas, coxas) cortados em filetes;

600g de legumes/verduras para Yakissoba (usei os de pacote que já vem para o preparo de Yakissoba - cenoura, couve-flor, brócolis, acelga);

3 sachês de caldo de carne;

1 colher de sopa de óleo;

1 cebola grande cortada em cubos;

1 xícara de chá de molho de soja (shoyu);

1 colher de sobemesa de maisena;

1/2 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa "al dente" e reserve.

Tempere os filezinhos frango com o caldo de carne em pó e refogue-os em uma panela aquecida com óleo e cebola, até que estes estejam cozidos.

Após, junte os legumes/verduras e cozinhe-os um pouco, apenas, de forma que fiquem um pouco "crocantes" ainda. Retire-os da panela e reserve.

Na mesma panela, com fogo baixo, coloque o shoyu, a maisena, a água e mexa até que a caldo engrosse.

Depois, junte o macarrão e os legumes/verduras ao caldo e misture.

Se preferir, coloque um pouco de óleo na panela em que foi cozida a massa (para economizar panela...rs!) e dê uma fritada no macarrão (se quiser que fique "mais light" não frite) e, após, junte o frango com os legumes. Huummm!

Dica: Essa receita é bem prática e rápida. Uma mãozinha para aqueles dias de pressa. Para preparar esse tipo de prato, é ideal que se coloque os legumes e verduras separadamente, pois cada um tem seu tempo de cozimento. No entanto, existem esses pacotes que já vem com os legumes cortados para Yakissoba. Eu procuro sempre comprar, pois, além de ser prático, utilizo em outros preparos para o dia-a-dia.

Frango cremoso picante com azeitonas

A história desta receita é bastante curiosa...rs! Na verdade, tudo aconteceu pq eu "errei a mão" no molho de pimenta e depois tentei acertar o sabor. O resultado foi aprovado! Muito boa!

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas;

2 colheres de sopa de azeite;

1/2 cebola picada;

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados;

1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyu);

1 tablete de caldo de frango em pó;

2 colheres de sopa de molho de pimenta;

1 lata de creme de leite;

150g de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Deixe o frango marinando no molho de soja e no pó do caldo de frango por alguns minutos.

Refogue a cebola no azeite (sem dourá-las) e acrescente o tomate. Após, acrescente o frango, o molho de pimenta e cozinhe-o.

Depois de cozido, junte as azeitonas e o creme de leite, mas não deixe que ferva. Ajuste o sal, se necessário.

É só servir!

Dica: Ajuste o molho de pimenta conforme seu paladar. Particularmente sou um pouco intolerante a pimenta, mas para quem gosta acrescentar um pouco de pimenta calabresa desidratada deve ficar muito bom.

Bolo de frango com linhaça

A base desta receita foi retirada de uma outra do site CyberCook. Substituí alguns ingredientes e cobri com sementes de linhaça, o que deixou a receita, além de saborosa, crocante e mais nutritiva!

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída de frango;

1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos;

1 ovo inteiro;

1 cebola pequena picada;

1 dente de alho picado;

1 tomate picado;

1/4 de xícara de chá de azeitonas verdes picadas;

1 pacotinho de caldo de galinha light em pó;

Salsinha e cebolinha a gosto.

Para untar:

1/2 colher de sopa de óleo;

Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Caso necessário, acrescente mais aveia até que a mistura "dê liga".

Molde a massa, forre uma superfície (tábua de carne, mármore de cozinha) com linhaça e passe a mistura para cobri-la com as sementes.

Coloque-a em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno até que a carne esteja cozida e levemente dourada por cima (cerca de 40 minutos).

Dica: Mais uma receita para você usar sua criatividade. Diversos são os ingredientes que podem ser acrescentados/substituídos. Alho-poró é uma ótima sugestão.

Sobrecoxas com shoyu e limão

Ótima e saborosa para o dia-a-dia. Para fazer essa receita, ressuscitei uma panela "churrasqueira" que se usava antigamente, qdo não havia aparelhos de grill. Ficou ótimo e foi nostálgico...rs!

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxas de frango;
2 dentes de alho amassados;
Suco de 1/2 limão;
4 colheres de sopa de mostarda escura;
1/2 xícara de chá de shoyu (molho de soja);
Sal a gosto.


Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinando por meia hora. Depois é só colocar na panela "churrasqueira" em fogo brando até que o frango fique bem douradinho por fora e cozido por dentro.


Dica: Essa receita também pode ser feita no grill. Só acho que pode ressecar um pouco o frango. Acredito que uma outra opção são aquelas formas que vão ao forno, que possuem uma grelha por dentro para escorrer a gordura.

Frango saudável

Às vezes fica difícil ser criativa no dia-a-dia sem abrir mão de se alimentar bem.
Esta receita, então, é uma ótima opção, pois - além de prática - é muito saborosa, pois frango grelhado toda hora "ninguém merece"...rs!

Ingredientes:
1kg de filezinhos de peito de frango;
2 tomates grandes maduros;
1/2 cebola;
1/2 xícara de chá de orégano fresco;
2 tabletes de caldo de frango (tem opções light);
Molho inglês a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o tomate, a cebola e o orégano.
Aquecer uma panela, colocar a mistura do liquidificador, o molho inglês, os tabletes de caldo de frango e a pimenta-do-reino.
Mexer e acrescentar o frango.
Esperar reduzir o molho e verificar se o frango está cozido.
Caso nececessário, abaixe o fogo durante o cozimento.

Dica: Para ficar mais saudável ainda, troque os tabletes de caldo de galinha por sal e não coloque o molho inglês.

Coxa de Peru com batatas e cebolas

Gosto muito de coxas de peru, mas é difícil encontrá-las nos supermercados. Por isso, qdo encontrei essa, já comprei logo e ainda dei sorte, pois achei essa bem grande.
Depois, procurei várias receitas de coxa de peru na internet, mas nenhuma era "aquilo" que eu procurava. Fiz um mix de várias delas e dei meu toque especial. Aí vai:

Ingredientes:
1 - 1 coxa de peru de cerca de 1 kg;
2 - 1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyo);
3 - 1/4 xícara de chá de molho inglês;
4 - 2 colheres de sopa de alho picado;
5 - Suco de 1/4 de limão;
6 - Louro;
7 - Sal a gosto;
8 - Pimenta-do-reino branca a gosto;
9 - 1 cebola grande cortada em cubos grandes;
10 - 2 batatas médias em cubos;
11 - Azeite;
12 - Alecrim.


Modo de Preparo:
Deixe a coxa de peru marinando de um dia para outro nos ingredientes de 2 a 8.
Unte uma assadeira com azeite e forre o fundo da assadeira com as cebolas.
Acomode o peru no centro da assadeira e coloque as batatas no entorno.
Salpique sal e alecrim por cima das batatas.
Cubra com papel alumínio e coloque no formo pré-aquecido (200ºC) e deixe por cerca de 1h10m.
Retire o papel alumínio, pincele o peru com o que sobrou da marinada e deixe no forno até que o peru doure e fique cozido por dentro (espete com uma faca para ver se ainda sai sangue).

Dica: Você também pode usar o espaço entre a pele e a carne do peru para recheá-lo.