Polpetone de carne no forno

Há muito tempo estava pensando em fazer esta receita e, por falta de opção de comida descongelada, aproveitei a carne moída que havia sobrado de uns "hambúrgueres gourmet" que fiz também (em outra oportunidade coloco a receita no Blog). Ambas ficaram ótimas! 

Ingredientes:

Para o polpetone:

1 kg de carne moída (alcatra, patinho);

2 pães de trigo amanhecidos umedecidos em leite;

2 ovos;

2 dentes de alho picados;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto;

Queijo para rechear (gorgonzola, minas, mussarela, cheddar...) .

Para o molho:

2 colheres de sopa de azeite;

1/2 cebola picada;

2 tomates sem pele e sem sementes picados;

400g de polpa/molho de tomate;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

Queijo parmesão ralado para finalizar.

 

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC) por dez minutos. 

Polpetone:

Misture todos os ingredientes do polpetone (exceto o queijo).

Após, separe algumas partes da carne, faça bolinhas e as recheie com o queijo, deixando os polpetones em formato de discos.

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola (deixando-a transparente, sem dourar). Junte os tomates e deixe-os murcharem. Acrescente os demais ingredientes, mexa e aguarde cinco minutos.

Em uma assadeira, coloque parte do molho no fundo, distribua os polpetones na fôrma e os cubra com o restante do molho. Asse por trinta minutos,  aproximadamente. Sirva com massa (macarrão longo, nhoque) e finalize com queijo ralado.

Dica: Nesta receita podem ser utilizadas diversas variedades de recheios, assim como de massa. Dessa vez, usei macarrão integral e recheio de queijo minas. Essa opção é boa porque é mais saudável, pois essa receita de polpetone é assada e não frita (bastante comum também).