Ensopado de carne com legumes

Essa receita é bem básica e saudável. Ótima para o dia a dia.

 

Ingredientes:

500g de coxão mole (pode ser alcatra ou outra de sua preferência);

2 colheres de sopa de óleo;

1/2 cebola picada;

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados (esqueci...rs!);

2 batatas descascadas e cortadas em cubos;

1 cenoura descascada e cortada em cubos;

1 cubo de caldo de carne;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto;
Água.

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com óleo, refogue a cebola, sem dourar.

Acrescente o tomate, o caldo de carne, a cebolinha, a salsinha e abaixe o fogo. Deixe que os tomates e o caldo desmanchem.

Em seguida, acrescente a carne e refogue por uns 5 minutos. Após, junte os legumes e cubra-os com água até a altura que ocupam na panela. Deixe em fogo baixo, cozinhando.

Quando a água começar a secar, verifique se os legumes já estão cozidos. Caso não, acrescente mais um pouco de água.

Depois de cozidos, é só desligar o fogo e servir.

Dica: Esses ensopadinhos são ótimos. Podemos fazer com a variação de vários legumes, como: batata baroa/salsa, vagem, nabo, abóbora...de preferência os mais durinhos.