Sopa de legumes

Por aqui o inverno já chegou mesmo! Mais uma sugestão de sopa e esta é bem basiquinha mesmo, aquela que todo mundo já comeu alguma vez na vida.

Ingredientes:

1 kg de legumes variados (batata inglesa/baroa/doce, cenoura, abóbora, vagem, nabo, chuchu...);

200g de arroz ou macarrão para sopa crus;

1/2 cebola picada;

2 tomates picados sem pele e sem sementes;

1 colher de sopa de óleo;

Salsinha a gosto;

Cebolinha a gosto;

Sal a gosto;

2 litros de água.

Modo de Preparo:

Coloque óleo em uma panela aquecida e refogue a cebola. Junte os tomates e deixe que desmanchem. Acrescente os legumes, o arroz/macarrão, a salsinha, a cebolinha, o sal e a água.

Após o cozimento dos legumes, está pronta a sopinha! Boa para aquecer!

Dica: Eu usei arroz integral e acrescentei trigo em grão. Ficou uma delícia e deu uma "crocância" à sopa.