Caldo Verde

Esta receita de Caldo Verde é campeã! Eu já experimentei diversas, até porque a minha família é de origem portuguesa, mas esta aqui que eu adaptei fica ótima, sempre! Além do mais é muito fácil de fazer. Para esses dias de inverno aqui no Sul, é perfeita!

Ingredientes:
1,5kg de batatas descascadas e cortadas em cubos;100 g de bacon;
2 dentes de alho picados;
1 e 1/2 cebola picada;
2,5 litros de caldo de frango fervente;
100g de lingüiça calabresa defumada cortada em fatias e depois cortadas ao meio;
100g de paio cortado em fatias e depois cortadas em quatro pedaços;
1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas.

Modo de Preparo:
Refogue o bacon, o alho e a cebola, sem dourar. Depois, acrescente a batata e o caldo de frango até cobrir a batata.
Deixe cozinhar a batatas e, após cozida, bata toda a mistura da  panela no liquidificador.
Em seguida, retorne o caldo do liquidificador à panela, junte o paio, a calabresa e a couve manteiga. Afervente e sirva! Se preferir, regue com um pouco de azeite.

Dica: Embora não seja muito comum, existem receitas de Caldo Verde com costela e lombo suínos, também fica uma delícia!