Feijoada

Ai, como é bom feijoada...rs! Infelizmente não tenho como preparar o feijão sempre assim, pois se não ficaria difícil tentar compensar a minha vida sedentária...

Essa receita de feijoada é por muitos conhecida como "feijoada de paulista", pois não coloco algumas partes do porco, como rabo, orelha, pé e afins.

 

 

Ingredientes:

500g de feijão preto;

1 linguiça calabresa;

1 paio;

200g de lombo;

200g de carne seca;

300g de costelinha;

100g de bacon;

4 dentes de alho;

5 folhas de louro desidratado.

Modo de Preparo:

Separe o feijão e deixe-o de molho de um dia para outro com água no dobro do volume.

Coloque a costelinha, a carne seca e o lombo de molho em água e troque essa água pelo menos três vezes por um período de dez a doze horas.

No dia seguinte, coloque o feijão na panela-de-pressão e acrescente mais água, de forma a sobrar cerca de 10cm de água acima do feijão. Junte a linguica, o paio, a carne seca, o lombo, a costelinha e o louro e, depois que pegar pressão, deixe por cerca de 30 minutos.

Em outra panela, coloque o bacon em fatias e doure o alho. Em seguida acrescente o feijão sem as carnes e amasse-o.

Cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar o feijão, se necessário, mas retire as carnes.

Dica: Para acompanhar, "couve à mineira" (couve manteiga refogada com alho e bacon) é uma ótima sugestão. Para quem gosta de laranja, também é uma boa pedida com a feijoada!