Creme de batata doce e alho-poró

Aqui pelo Sul já fizeram algumas noites mais fresquinhas. E, para inaugurar as receitas de sopas, caldos e cremes, vou postar esta receitinha que fica com um sabor bem diferente: picante do alho-poró com a pimenta e levemente adocicado pela batata doce. 

Ingredientes:

1 unidade de alho-poró;

1 batata doce média;

1 litro de água;

1/2 cebola picada em cubos pequenos;

1 colher de sopa de manteiga;

1 xícara de chá de cebolinha e salsinha picadas;

Pimenta-do-reino branca a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Lavar e cortar em rodelas finas a parte branca do alho-poró. Lavar bem as folhas verdes escuras do alho-poró e cortá-las ao meio.

Descascar a batata doce em pedaços médios.

Juntar a batata e as folhas verdes escuras do alho-poró em uma panela com 1 litro de água e cozinhar até que as batatas fiquem bem cozidas (desmanchando).

Desprezar as folhas do alho-poró, retirar as batatas e batê-las com a água que sobrou no liquidificador (se o copo de seu liquidificador não for mto resistente espere esfriar um pouco).

Se a quantidade de água que sobrou de água for pouca, junte mais água no liquidificador até completar cerca de 1 litro.

Levar a panela novamente ao fogo, derreter a manteia e refogar as rodelas de alho-poró, até que fiquem "al dente". Juntar a salsinha e a cebolinha. Caso prefira uma consistência de creme (que foi como eu fiz), junte esses ingredientes no liquidificador e bata-os com o creme da batata. Caso contrário, acrescente o creme de batata na panela.

No final, ajuste o sal e a pimenta.

Dica: Para quem não gosta mto de batata doce, substitua pela batata normal (inglesa). Sirva com torradinhas e regue com azeite.