Lasanha de abobrinha com ricota

A história desta receita é curiosa...Sabe aquelas receitas que resolvemos fazer e não dá certo e depois, para não perdermos os ingredientes, mudamos totalmente o preparo? Então...foi o que aconteceu. Originalmente minha intenção era fazer panquecas de abobrinha com recheio de ricota...rs!

Ingredientes:
1 - 1 abobrinha ralada com casca;
2 - 2 ovos batidos;
3 - 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo;
4 - 2 xícaras de chá de leite;
5 - 400g de molho de tomate;
6 - 400g de ricota;
7 - Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Para fazer a massa, misture os ingredientes de 1 a 4. Depois que formar uma pasta, use uma frigideira grande (ou grill de fundo liso) e distribua a massa. Quando a parte de baixo ficar cozida, misture tudo, de forma que fique uma mistura consistente e reserve esta massa.

Para a montagem, forre o fundo de uma assadeira com parte do molho de tomate, por cima distribua a metade da massa e cubra com a metade da ricota. Depois, coloque a outra metade da massa, o molho de tomate restante e termine com o que sobrou da ricota.

Coloque no forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 20 minutos.

Dica: Pensei em ralar cenoura tb para colocar na massa, mas não tinha na geladeira. Ainda há outras opções Tb para acrescentar na massa. Use sua criatividade!

Risoto de funghi e shimeji

Em homenagem ao dia dos pais, posto esta receita que ficou uma delícia e o papai aprovou!

Parabéns, pai! Sinto-me privilegiada em ser sua filha! Te amo!

Ingredientes:
500g de arroz arbório;
30g de shimeji seco;
20g de funghi seco;
1 xícara de chá de vinho branco;
600ml de caldo de carne fervente;
600ml da água dos cogumelos;
2 colheres de sobremesa de margarina;
1/2 cebola picada.

Modo de Preparo:

Hidrate o funghi e o shimeji em 600 ml de água morna e reserve a água.

Aqueça uma panela com 1 colher de sobremesa de margarina e refogue a cebola.

Acrescente os cogumelos e refogue. Após, junte o arroz e refogue também.

Em seguida, coloque o vinho e mexa até evaporar.

Sempre com o fogo alto, acrescente a água do caldo de carne e a água dos cogumlos, alternadamente, mexendo sempre para não grudar.

Quando acabar a água do caldo e a dos cogumelos, o arroz já deverá estar cozido.

Para finalizar, coloque mais uma colher de sobremesa e mexa.

Dica: Caso seja de seu gosto, coloque parmesão ralado no final e misture.

Rocambole de frango

Mais uma opção de receitas para o dia a dia. Fácil, versátil e não pesa na consciência...rs!

Ingredientes:

Para a massa de frango:

500g de carne de frango moída;

1/2 xícara de farinha de trigo;

2 ovos;

1/2 cebola picada;

50g de queijo ralado;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino branca a gosto;

Salsinha e cebolinha a gosto.

Para o recheio:

Tomate-seco;

Azeitonas verdes sem caroço;

Queijo minas frescal light em cubos.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa de frango. Se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo.

Espalhe a massa em cima de uma folha de papel alumínio untada com óleo.

Após, distribua o recheio por cima da massa de frango e enrole o rocambole, embrulhando-o com o papel alumínio (lembrando que o papel alumínio ficará só na parte de fora, não será enrolado no meio da massa...)

Coloque o rocambole dentro de uma forma de bolo inglês e deixe por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido. Se achar que ainda não está cozido, deixe por mais tempo.
Para finalizar, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho no forno.

Dica: Mais uma receita daquelas que você pode variar no recheio. Pode colocar milho, ervilha e cenoura (daqueles que já vêm enlatados) ou faça com um recheio de queijos variados, por exemplo...

Massa à carbonara

Esta receita não é a original, pois eu fiz algumas adaptações que achei que dariam um sabor mais pessoal...rs!Ficou maravilhosa! Assino em baixo!

Ingredientes:

400g de massa de sua preferência;
2 litros de água;
2 colheres de sopa de óleo;
150g de bacon em cubinhos;
2 ovos;
100g de queijo parmesão ralado;
½ cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 caixinha de creme de leite;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa com água, sal e óleo.
Separadamente, em uma travessa ou prato fundo, misture os ovos com o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma panela, acrescente o bacon e doure-o. Depois, acrescente a cebola e o alho, sem que dourem. Junte o creme de leite e junte a massa escorrida, ainda bem quente e misture.Para finalizar, coloque a mistura do prato por cima da massa e misture. Desligue o fogo.

Dica: A massa deverá estar bem quente para cozer um pouco a mistura com os ovos que é acrescentada no final da receita.

Sopa de lentilha com bacon

Mais uma sugestão de sopa para aquecer os dias frios do inverno...

Ingredientes:
300g de lentilha seca;
1,5L de água;
½ cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
150g de bacon picado (“bem magrinho”);
3 folhas de louro;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Aqueça a panela de pressão, coloque o bacon e refogue. Após, acrescente a cebola e o alho. Junte a lentilha e mexa. Em seguida, acrescente as folhas de louro, o sal, a pimenta e a água.
Feche a panela de pressão e, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.

Dica: Se você colocar menos lentilha, ou mais água, fica ótimo para acompanhar com arroz, no lugar do feijão. Acrescente linguiça calabresa, se desejar “incrementar”.

Torta Salgada

Fácil, fácil. Até quem não sabe cozinhar consegue fazer sem dificuldades e é uma receita bem versátil.

Ingredientes:

Para a massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
2 xícaras de chá de leite;
2 ovos;
1 colher de sopa de margarina;
1 colher de sopa de fermento;
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

Para o recheio:
Tomate picado;
Cebola picada;
Azeitonas fatiadas;
Milho;
Ervilha;
Salsinha;
Cebolinha.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Unte uma forma com margarina e farinha e coloque a metade da massa. Por cima, coloque os ingredientes do recheio e, depois, cubra com o restante da massa.

Coloque a forma em forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 30 minutos.

Quando a massa começar a ficar "moreninha" está pronto!

Dica: Essa quantidade de massa não rende muito, poderá ser feita a torta com o dobro da quantidade dos ingredientes.

Eu fiz uma torta "vegetariana", mas pode ser colocado na massa frango, atum, sardinha, presunto em cubinhos, de acordo com a sua preferência.

Lâminas de batatas com queijo

Esta idéia de receita eu tive uma vez que almocei em um restaurante a quilo. A receita também tinha molho branco e algumas ervas. É muito rápida de fazer e é um ótimo acompanhamento. E, para mim, tudo que tem batatas não tem como ser ruim...rs!

Ingredientes:
5 batatas médias descascadas e cortadas em lâminas;
100g de requeijão cremoso (usei de sachê);
Queijo parmesão ralado a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto
Farinha de trigo e margarina para untar.


Modo de Preparo:
Separadamente, tempere as lâminas de batata com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Unte um refratário raso com farinha de trigo e margarina e disponha a metade das lâminas de batata. Por cima, coloque o requeijão cremoso (recheio) e cubra com o restante das batatas.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 30 minutos.

Dica: você pode colocar ervas variadas, como salsinha e cebolinha junto com as batatas. O recheio também pode variar bastante, como queijo chedar ou outro de sua preferência. Se desejar, também pode cobrir as batatas com queijo mussarela.