Arroz de grão-de-bico com calabresa

Fiz esta receita no Natal também. Foi inspirada em uma outra da revista Gula.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo;

4 dentes de alho picado;

2 xicaras de chá de arroz parboilizado;

1 linguica calabresa cortada em fatias finas e em meia lua;

100g de bacon em cubos;

1/2 pimentão verde cortado em cubos;

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos;

1/2 pimentão amarelo em cubos;

1 xícara de chá de grão-de-bico cozido;

4 xícaras de cha de caldo de carne (dissolver 2 tabletes);

Suco de 1 limão;

Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, junte o alho e deixe dourar.

Acrescente o arroz e misture bem, deixando os grãos bem soltinhos. Coloque a lingüiça e o bacon e misture.

Junte os pimentões, o grão-de-bico, o caldo de carne fervente, o  cheiro verde e o suco de limão.

Misture mais uma vez, tampe a panela e cozinhe em fogo brando ate o liquido secar.

Dica: Para cozinhar o grão-de-bico: Deixar de molho por 12 horas em água. Depois, cozinhar por 20 minutos na panela-de-pressão.

Uma das diferenças da receita original era que o chouriço era utilizado em vez de linguiça calabresa.