Salada de Soja

Depois das últimas receitas calóricas, vou postar mais uma receita de salada que traz saciedade. Como a Salada de Trigo, também é muito versátil.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de soja em grão;

1 colher de café de bicarbonato de sódio;

1 tomate picado com pele e sem sementes;

50g de azeitonas em rodelas;

1/2 lata de milho;

1/2 lata de ervilha.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela 1 litro de água para ferver. Após levantar fervura, acrescente o bicarbonato de sódio e a soja, deixando ferver por 5 minutos em fogo brando.

Escorra a soja e lave-a com água fria. Para tirar o excesso da casca, coloque os grãos entre as palmas das mãos abertas e esfregue. As cascas se soltarão (é meio trabalhoso, mas necessário).

Após, coloque novamente a soja (já sem as cascas) em 1 litro de água e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Quando os grãos estiverem macios, escorra a soja, lave-a, coloque em uma travessa, misture os demais ingredientes e leve à geladeira.

Dica: Você também pode comprar a soja já descascada e acrescentar ou retirar alguns dos ingredientes sugeridos.