Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bem, hoje irei revelar um segredo...rs! Como alguns de vcs já devem ter percebido, em mais de 4 meses de Blog até hoje não havia postado nenhuma receita de Doces. Na verdade, preciso confessar: eu não sou "muito chegada" a doces e, por isso, não tenho muita iniciativa em fazê-los.
De qualquer forma, para não deixar de ter receitas diversificadas em meu Blog, vou postar Doces, em sua maioria, feitos por familiares e amigos...quem sabe um dia eu me inspiro?? Rs...Hoje é dia do bolo de cenoura com cobertura de chocolate da mamãe!

Ingredientes:

3 cenouras médias;

3 ovos;

1 xícara de óleo;

3 xícaras de farinha de  trigo;

3 xícaras de açúcar;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:
3 colheres de chocolate em pó;
1 xícara de leite;
1 colher de sopa de margarina.

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.
Em  uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Junte a mistura do liquidificador na vasilha e misture tudo.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e despeje a massa do bolo.
Coloque a forma no forno pré-aquecido em temperatura média (cerca de 200ºC).
Deixe cozinhando até que o bolo fique "moreninho".
Espete o meio do bolo com um palito de dente para verificar se está cozido por dentro. Se o palito sair sequinho, é hora de tirar o bolo do forno. Reserve-o.

Cobertura:
Em uma panela, derreta a margarina e despeje o leite e o chocolate em pó. Mexa até começar a engrossar.

Depois, é só cobrir o bolo com a cobertura.

Dica: Você pode colocar açúcar na cobertura, mas eu acho que fica muito doce.