sexta-feira, 19 de julho de 2013

Salmão à Belle Meunière

Se você deseja uma sugestão de uma receita fácil, sofisticada e muito gostosa esta é uma ótima opção e não tem como dar errado! 


Ingredientes:

Para o salmão:
1 peça de salmão inteira (uma metade dele);
Azeite;
Pimenta-do-reino preta, branca e rosa - moídas na hora a gosto;
Sal a gosto.

Para o molho:
Alcaparras a gosto;
Champignons cortados em lâminas a gosto;
1 colher de sobremesa de margarina;
Suco de meio limão;
Salsinha a gosto;
Cebolinha a gosto.

Modo de Preparo:

Para o salmão:
Forre uma fôrma de alumínio com papel alumínio e pincele azeite em cima. Disponha o salmão na fôrma. Tempere o peixe com sal e pimenta, também pincele azeite por cima do salmão.
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Dependendo do forno o tempo de preparo pode variar. Como eu desejava o salmão começando a ficar douradinho por fora, acompanhei até que isso acontecesse para retirá-lo do forno (cerca de trinta minutos).

Para o molho:
Aqueça uma panela pequena, acrescente a manteiga e a deixe derreter. Coloque os champignons, alcaparras, o suco de limão, a salsinha e a cebolinha. Mexa e deixe no fogo entre três e cinco minutos.

Se preferir, deixe o molho à parte e o disponha sobre o salmão no prato.

Dica: Acompanhe com batatas sautée e arroz branco com farofa de castanha-do-pará (apenas moer a castanha e colocá-la por cima do arroz).

Indico a receita do molho de maracujá para o salmão, que tem aqui no Blog.
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