segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Bacalhau com vegetais e legumes no azeite

Para celebrar o Natal e o Ano Novo posto esta receita inspirada em uma outra que minha tia Fatinha costuma fazer. Boas lembranças!



Ingredientes:
1kg de bacalhau dessalgado em lascas;
1 maço de brócolis;
1 pimentão amarelo;
1 pimentão vermelho;
4 ovos;
4 batatas inglesas grandes;
4 cebolas pequenas;
300g de azeitonas pretas;
Azeite.

Modo de Preparo:
Dessalgar o bacalhau (trocar a água a cada três horas, é necessário experimentar a água para ver quando estará no ponto de sal, pois dependerá da quantidade de bacalhau e de sal existente).
Cozinhar as cebolas inteiras (sem casca) e as batatas (descascadas e cortadas em pedaços médios) na última água do bacalhau antes de ele estar dessalgado. Reservar.
Cozinhar os ovos e reservar.
Em uma panela tipo wok ou frigideira grande, colocar azeite e grelhar um ingrediente de cada vez pela seguinte ordem: bacalhau, brócolis (cortados em ramos) e pimentões (fatiados no comprimento).
Para montar o prato, regue o fundo de uma assadeira com azeite, disponhas as batatas, as cebolas, e o bacalhau. Por cima disponha os pimentões, os brócolis, as azeitonas e os ovos, de acordo com sua preferência.
Coloque a assadeira por cerca de quinze a vinte minutos no forno em fogo médio (180ºC), apenas para aquecer e servir em seguida.

Dica: Acompanhe com arroz branco e um bom vinho!

Algumas sugestões de receitas para o Natal e Ano Novo já postadas anteriormente no Blog:

 
                 
                Palmito com Ervas e Azeite Trufado

           
                Lombo Recheado
                   Arroz de Grão-de-bico com Calabresa
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