sábado, 30 de julho de 2011

Massa à carbonara

Esta receita não é a original, pois eu fiz algumas adaptações que achei que dariam um sabor mais pessoal...rs!Ficou maravilhosa! Assino em baixo!

Ingredientes:
400g de massa de sua preferência;
2 litros de água;
2 colheres de sopa de óleo;
150g de bacon em cubinhos;
2 ovos;
100g de queijo parmesão ralado;
½ cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 caixinha de creme de leite;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe a massa com água, sal e óleo.
Separadamente, em uma travessa ou prato fundo, misture os ovos com o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma panela, acrescente o bacon e doure-o. Depois, acrescente a cebola e o alho, sem que dourem. Junte o creme de leite e junte a massa escorrida, ainda bem quente e misture.
Para finalizar, coloque a mistura do prato por cima da massa e misture. Desligue o fogo.

Dica: A massa deverá estar bem quente para cozer um pouco a mistura com os ovos que é acrescentada no final da receita.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Sopa de lentilha com bacon

Mais uma sugestão de sopa para aquecer os dias frios do inverno...

Ingredientes:
300g de lentilha seca;
1,5L de água;
½ cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
150g de bacon picado (“bem magrinho”);
3 folhas de louro;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Aqueça a panela de pressão, coloque o bacon e refogue. Após, acrescente a cebola e o alho. Junte a lentilha e mexa. Em seguida, acrescente as folhas de louro, o sal, a pimenta e a água.
Feche a panela de pressão e, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.

Dica: Se você colocar menos lentilha, ou mais água, fica ótimo para acompanhar com arroz, no lugar do feijão. Acrescente linguiça calabresa, se desejar “incrementar”.

sábado, 23 de julho de 2011

Torta Salgada

Fácil, fácil. Até quem não sabe cozinhar consegue fazer sem dificuldades e é uma receita bem versátil.


Ingredientes:

Para a massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
2 xícaras de chá de leite;
2 ovos;
1 colher de sopa de margarina;
1 colher de sopa de fermento;
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

Para o recheio:
Tomate picado;
Cebola picada;
Azeitonas fatiadas;
Milho;
Ervilha;
Salsinha;
Cebolinha.

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Unte uma forma com margarina e farinha e coloque a metade da massa. Por cima, coloque os ingredientes do recheio e, depois, cubra com o restante da massa.
Coloque a forma em forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 30 minutos.
Quando a massa começar a ficar "moreninha" está pronto!

Dica: Essa quantidade de massa não rende muito, poderá ser feita a torta com o dobro da quantidade dos ingredientes.
Eu fiz uma torta "vegetariana", mas pode ser colocado na massa frango, atum, sardinha, presunto em cubinhos, de acordo com a sua preferência.

terça-feira, 19 de julho de 2011

Lâminas de batatas com queijo

Esta idéia de receita eu tive uma vez que almocei em um restaurante a quilo. A receita também tinha molho branco e algumas ervas. É muito rápida de fazer e é um ótimo acompanhamento. E, para mim, tudo que tem batatas não tem como ser ruim...rs!


Ingredientes:
5 batatas médias descascadas e cortadas em lâminas;
100g de requeijão cremoso (usei de sachê);
Queijo parmesão ralado a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto
Farinha de trigo e margarina para untar.


Modo de Preparo:
Separadamente, tempere as lâminas de batata com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Unte um refratário raso com farinha de trigo e margarina e disponha a metade das lâminas de batata. Por cima, coloque o requeijão cremoso (recheio) e cubra com o restante das batatas.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 30 minutos.


Dica: você pode colocar ervas variadas, como salsinha e cebolinha junto com as batatas. O recheio também pode variar bastante, como queijo chedar ou outro de sua preferência. Se desejar, também pode cobrir as batatas com queijo mussarela.

domingo, 17 de julho de 2011

Rabada

Esta é mais uma receita da mamãe. Particularmente, eu não curto muito rabada, mas me contento em comer as batatas, o agrião e o molhinho da carne....humm!
 

Ingredientes:
2kg de rabada;
1 colher de sopa de óleo;
1 cebola grande;
5 dentes de alho;
3 tomates sem pele e sem sementes picados;
2 folhas de louro;
3 cubos de caldo de carne;
Água;
2 molhos de agrião;
4 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços médios.

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque o óleo, a cebola, o alho, junte a carne e refogue até dourá-la.
Acrescente os tomates, o caldo de carne, as folhas de louro e cubra com água até a altura da carne. Quando ferver, abaixe o fogo.
Acrescente as batatas e cozinhe-as junto com a carne. Quando o caldo estiver quase secando, coloque o agrião. 

terça-feira, 12 de julho de 2011

Almôndegas de frango ao vinho

Esta receita é bem simples, rápida e saborosa. Eu prefiro prepará-la com almôndegas de peru, mas há muito tempo que não as encontro no supermercado. Sendo assim, usei as de frango. Com as de carne não aconselho este preparo.

Ingredientes:
20 almôndegas de frango ou de peru;
1 colheres de sopa de margarina;
2 dentes de alho amassados;½ xícara de chá de vinho branco seco;
100g de champignons cortados em fatias finas;
3 folhas de louro;
Sal a gosto.


Modo de Preparo:
Aqueça uma panela com a margarina e doure as almôndegas por cerca de 5 minutos . O fundo da panela deverá ficar um pouco marronzinho.
Após, junte o vinho, o alho, os champignons e as folhas de louro. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos com a panela tampada. Ajuste o sal, se necessário.

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Mijadra - Arroz com lentilhas

Eu sempre costumo fazer arroz com lentilha no dia-a-dia, pois considero muito gostoso e prático, além de ser saudável. No entanto, depois descobri que, acrescentando mais alguns ingredientes, esse prato é típico da culinária árabe.


Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz (eu uso parboilizado);
1 xícara de chá de lentilha lavada e escorrida;
1 cebola fatiada finamente;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de hortelã picada;
Água fervente;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Cozinhe as lentilhas por cerca de 20 minutos.
Depois, aqueça uma colher de azeite e refogue o alho, sem dourar. Junte o arroz e refogue também.
Após, acrescente as lentilhas ao arroz e adicione água fervente até cobrir os grãos e cozinhe-os. Se necessário, acrescente mais água fervente e ajuste o sal.
Quando cozinharem, à parte, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a hortelã.
Para finalizar, coloque a mistura do azeite com a hortelã e a cebola por cima do arroz e da lentilha.

Dica: Também costumo fazer arroz com trigo em grão, em vez de lentilha. Fica muito gostoso, crocante e acrescenta nutrientes ao arroz.

domingo, 3 de julho de 2011

Creminho de Morango

Como vcs já sabem, não curto muito fazer sobremesa. No entanto, como esta é bem fácil, eu tomei coragem e fiz...rs!


Ingredientes:
400g de creme de leite sem soro;
350g de leite condensado;
1 sachê de pó para preparo de suco de morango;
160g de iogurte natural desnatado.

Modo de Preparo:
Junte tudo no liquidificador e misture.
Após, coloque na geladeira e deixe por cerca de 1 hora.
Decore com morangos frescos.
Simples assim e mto gostoso!
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