quinta-feira, 26 de maio de 2016

Risoto de salmão

Se você tem em seu refrigerador pouca quantidade de salmão congelado e precisa fazer uma refeição para causar uma boa impressão, de fácil preparo e bom rendimento: este risoto é a sua salvação! 


Ingredientes:
1 colher de sobremesa de manteiga;
30 g de alho-poró picado;
2 xícaras de chá de arroz arbóreo;
1 xícara de chá de vinho branco seco;
1,5 L de caldo de legumes fervente (caseiro ou 2 cubos dissolvidos);
1 filé de salmão (aproximadamente 400 gramas) cortado em cubos;
100 g de champignons fatiados;
1/2 pote de cream cheese;
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Refogar o alho-poró na manteiga, sem deixá-lo dourar. Acrescente o arroz e mexa. Junte o vinho branco, misture até que evapore.
Em seguida, abaixe o fogo, mexa a todo o tempo e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, conforme secar o caldo.
Quando restar quantidade de caldo suficiente para cobrir o arroz junte o salmão, os champignons, misture e feche a panela.
Assim que secar o último caldo acrescente o cream cheese, o queijo parmesão e mexa. Se precisar, ajuste o sal.

Dica: Se preferir, substitua o champignon por outro tipo de cogumelo ou palmito.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...