Cação no forno

Não sei se a imagem conseguirá retratar, mas ficou mto boa a receita. Adoro cação. É um peixe prático e versátil, além de não ter espinhas. Vale a pena testar!

Ingredientes:
1,5kg de cação em postas (sabemos que peixe não rende muito);
Suco de 1 limão;
Alecrim fresco;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto;
1 cebola fatiada em rodelas finas;
1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas finas;
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas finas;
200g de grão-de-bico cozido e escorrido;
2 batatas descascadas e cortadas em rodelas de cerca de 1,5cm;
Azeite para untar.

Modo de Preparo:

Deixe o peixe marinando no suco de limão, alecrim, pimenta-do-reino e sal por cerca de 30 minutos (quanto mais tempo, melhor!).

Para montar a assadeira, regue o fundo com azeite e distribua as rodelas de cebola e as dos pimentões. Na camada de cima, coloque as postas de cação. Nos espaços entre os peixes, acomode as batatas e salpique sal por cima delas.

Leve a assadeira coberta por papel alumínio para o forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos.

Retire a assadeira do forno, descubra o papel alumínio, distribua o grão-de-bico por cima do peixe e das batatas. Aproveite para regar o cação e as batatas com o caldo que se formou.

Coloque novamente a assadeira no forno (sem o papel alumínio) e aumente a temperatura para cerca de 280ºC.

O tempo vai variar de forno para forno, além do peixe, que poderá "criar" muita água ou não.

Assim que as batatas estiverem cozidas e o caldo ficar mais espesso, é só servir!

Dica: Acrescentar pimentão verde também fica bom, mas, para mim, o pimentão verde é um pouco indigesto. Assim, a receita fica mais suave. Outra dica é acrescentar ovos cozidos após o preparo da receita.

Salada refrescante de verão

Batizei esta salada de "salada refrescante de verão", pois traduz exatamante o seu sabor. O pepino e a alface são essencias nessa sensação.

Ingredientes:
Folhas de alface americana;
1 pepino japonês em fatias bem finas;
150g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos;
Sementes de linhaça;
Suco de 1/2 limão;
Azeite;
Sal.

Modo de Preparo:
Acomode a alface na base, dispondo os pepinos fatiados por cima.
Acrescente os cubos de queijo e salpique com as sementes de linhaça.
Para temperar, regue com o suco de limão, azeite e sal.

Dica: Você pode substituir a linhaça por gergelim, se preferir.

Frango cremoso picante com azeitonas

A história desta receita é bastante curiosa...rs! Na verdade, tudo aconteceu pq eu "errei a mão" no molho de pimenta e depois tentei acertar o sabor. O resultado foi aprovado! Muito boa!

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas;

2 colheres de sopa de azeite;

1/2 cebola picada;

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados;

1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyu);

1 tablete de caldo de frango em pó;

2 colheres de sopa de molho de pimenta;

1 lata de creme de leite;

150g de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Deixe o frango marinando no molho de soja e no pó do caldo de frango por alguns minutos.

Refogue a cebola no azeite (sem dourá-las) e acrescente o tomate. Após, acrescente o frango, o molho de pimenta e cozinhe-o.

Depois de cozido, junte as azeitonas e o creme de leite, mas não deixe que ferva. Ajuste o sal, se necessário.

É só servir!

Dica: Ajuste o molho de pimenta conforme seu paladar. Particularmente sou um pouco intolerante a pimenta, mas para quem gosta acrescentar um pouco de pimenta calabresa desidratada deve ficar muito bom.

Postagens no Carnaval e Selinho CyberCook

Olá pessoal!

Só estou deixando este post rápido pq estou viajando desde a última quarta-feira na minha terrinha (para quem não sabe, o Rio de Janeiro) para curtir o Carnaval e matar a saudades dos familiares e amigos!

Sendo assim, não terei como postar por alguns dias, mas depois prometo que voltarei com tudo! Rs...

Ah, uma novidade! Como vcs devem ter reparado, ganhei meu selinho do site CyberCook: "Aqui tem comida da boa!" e estou muito feliz com mais essa indicação! Cada dia me empolgo mais em testar novas receitas e postá-las para todos que seguem ou dão uma "passadinha" pelo Blog. Obrigada pela força!

Beijinhos a todos, aproveitem o Carnaval e até breve!

Espaguete com iscas de carne e molho de mostarda

Gostaria de ter dado mais uma incrementada nesta receita, mas ela foi feita no improviso. De qualquer forma, ficou uma delícia e, portanto, vou postar para vocês!

Ingredientes:
500g de massa de sua preferência;
2 colheres de sopa de óleo;
400g de filé em iscas (filé mignon, alcatra, coxão mole);
2 caixas de creme de leite;
1/2 cebola picada;
1 colher de sopa de margarina;
1/2 xícara de chá de mostarda amarela;
2 colheres de sopa de mostarda escura;
2 colheres de sopa de catchup;
2 colheres de sopa de mostarda em grão (levemente "socada");
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

 Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água, sal e óleo até que esta fique "al dente" e reserve.

Tempere as iscas de carne com sal e pimenta-do-reino.

Depois, esquente uma panela com um fiozinho de óleo e sele as iscas de carne. Não cozinhe-as muito. Retire-as da panela e reserve também.

Na mesma panela (ela fica marronzinha no fundo), derreta a margarina e refogue as cebolas até que essas fiquem transparentes.

Após, acrescente a mostarda amarela, a escura, os grãs de mostarda, o catchup e, por último, acrescente o creme de leite e ajuste o sal. Não deixe que o creme de leite ferva.

Bom apetite!

Dica: Acredito que acrescentar funghi fica tudo de bom! Como acabei fazendo a receita no improviso, não tinha funghi na casa da minha mãe. Mas façam e depois me contem...rs!

Bolo de frango com linhaça

A base desta receita foi retirada de uma outra do site CyberCook. Substituí alguns ingredientes e cobri com sementes de linhaça, o que deixou a receita, além de saborosa, crocante e mais nutritiva!

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída de frango;

1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos;

1 ovo inteiro;

1 cebola pequena picada;

1 dente de alho picado;

1 tomate picado;

1/4 de xícara de chá de azeitonas verdes picadas;

1 pacotinho de caldo de galinha light em pó;

Salsinha e cebolinha a gosto.

Para untar:

1/2 colher de sopa de óleo;

Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Caso necessário, acrescente mais aveia até que a mistura "dê liga".

Molde a massa, forre uma superfície (tábua de carne, mármore de cozinha) com linhaça e passe a mistura para cobri-la com as sementes.

Coloque-a em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno até que a carne esteja cozida e levemente dourada por cima (cerca de 40 minutos).

Dica: Mais uma receita para você usar sua criatividade. Diversos são os ingredientes que podem ser acrescentados/substituídos. Alho-poró é uma ótima sugestão.

Sobrecoxas com shoyu e limão

Ótima e saborosa para o dia-a-dia. Para fazer essa receita, ressuscitei uma panela "churrasqueira" que se usava antigamente, qdo não havia aparelhos de grill. Ficou ótimo e foi nostálgico...rs!

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxas de frango;
2 dentes de alho amassados;
Suco de 1/2 limão;
4 colheres de sopa de mostarda escura;
1/2 xícara de chá de shoyu (molho de soja);
Sal a gosto.


Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinando por meia hora. Depois é só colocar na panela "churrasqueira" em fogo brando até que o frango fique bem douradinho por fora e cozido por dentro.


Dica: Essa receita também pode ser feita no grill. Só acho que pode ressecar um pouco o frango. Acredito que uma outra opção são aquelas formas que vão ao forno, que possuem uma grelha por dentro para escorrer a gordura.