Risoto de funghi e shimeji

Em homenagem ao dia dos pais, posto esta receita que ficou uma delícia e o papai aprovou!

Parabéns, pai! Sinto-me privilegiada em ser sua filha! Te amo!

Ingredientes:
500g de arroz arbório;
30g de shimeji seco;
20g de funghi seco;
1 xícara de chá de vinho branco;
600ml de caldo de carne fervente;
600ml da água dos cogumelos;
2 colheres de sobremesa de margarina;
1/2 cebola picada.

Modo de Preparo:

Hidrate o funghi e o shimeji em 600 ml de água morna e reserve a água.

Aqueça uma panela com 1 colher de sobremesa de margarina e refogue a cebola.

Acrescente os cogumelos e refogue. Após, junte o arroz e refogue também.

Em seguida, coloque o vinho e mexa até evaporar.

Sempre com o fogo alto, acrescente a água do caldo de carne e a água dos cogumlos, alternadamente, mexendo sempre para não grudar.

Quando acabar a água do caldo e a dos cogumelos, o arroz já deverá estar cozido.

Para finalizar, coloque mais uma colher de sobremesa e mexa.

Dica: Caso seja de seu gosto, coloque parmesão ralado no final e misture.