quinta-feira, 13 de abril de 2017

Bacalhau à espanhola

Como sugestão para a Páscoa (ou outra data festiva) estou postando a receita de bacalhau clássica da minha mãe, que me traz muitas memórias afetivas.


Ingredientes:
2 kg de bacalhau em postas dessalgado (gadus morhua);
700 g de batatas descascadas cortadas em rodelas de 2 cm de altura;
2 cebolas cortadas em rodelas
1 lata de tomates pelatos picados;
1/2 pimentão cortado em rodelas finas;
Azeitonas a gosto;
4 ovos cozidos;
Brócolis;
Azeite;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Unte uma assadeira com azeite e forre o fundo com as batatas. Disponha as postas de bacalhau por cima.
À parte, em uma panela refogue a cebola em uma colher de sopa de azeite, acrescente os tomates, o pimentão e o sal.
Distribua o refogado da panela por cima do bacalhau e das batatas. Coloque as azeitonas, o brócolis e regue com bastante azeite.
Feche a assadeira com papel alumínio e deixe em forno pré-aquecido (200ºC) por quarenta minutos. Em seguida tire o papel alumínio e deixe dourar por quinze a vinte minutos,
Antes de servir junte os ovos cozidos cortados ao meio. Se necessário, ajuste o sal.

Dica: Acompanhe com arroz branco e com um bom vinho verde português!

Um comentário:

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