Rocambole de carne simples

Essa receita possui várias versões, mas preferi fazer uma mais básica com os ingredientes que eu tinha em casa, mas ficou bem saborosa.

Ingredientes:

Para a "massa":

1kg de carne moída (pode ser patinho ou músculo);

1 pacote de creme de cebola;

1 ovo cru;

1 sachê de caldo de carne em pó;

Para o recheio:

1/2 cebola picada;

2 tomates picados sem pele e sem sementes;

Azeitonas picadas a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, coloque a carne moída, o pacote de creme de cebola, o sachê de caldo de carne em pó, o ovo cru e misture.

Após obter uma massa homogênea, forre uma superfície lisa com plástico filme e distribua a massa, abrindo-a.

Posteriormente, forre a massa com os ingredientes do recheio. Pegue um dos lados do plástico filme e enrole a massa firmemente, descartando o plástico.

Unte uma assadeira de alumínio com margarina e coloque o rocambole. Passe também um pouco de margarina por cima da carne.

Coloque a assadeira em forno pré-aquecido em temperatura média/baixa (cerca de 180 graus) e deixe assando por cerca de uma hora  ou até que o rocambole fique dourado.

Dica: Recheie conforme sua preferência, com queijo, presunto, requeijão cremoso...

Salada de bifum

Essa saladinha é ssuuuper refrescante e leve para o verão, além de ser bem fácil e saudável!

Ingredientes:

1/2 pacote de bifum (macarrão japonês);

1 pepino japonês finamente fatiado;

1/2 cenoura ralada;

7 unidades de kani cortados em quadradinhos (ou como preferir);

Linhaça;

1/2 xícara de chá de shoyu;

1/4 de xícara de vinagre de arroz ou maçã;

Suco de 1/2 limão;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Ferva 1/2 litro de água, acrescente 1/2 litro de água em temperatura ambiente e deixe o bifum de molho por cerca de 4 minutos. Retire o macarrão, escorra e despeje água em temperatura ambiente, a fim de parar o cozimento. Reserve.

Acrescente os demais ingredientes, mexa com cuidado (para não desmanchar mto o macarrão) e deixe na geladeira por uma hora. Bom apetite!!!

Dica: Se não tiver bifum, faça a salada com os demais ingredientes que ficará saborosa do mesmo modo.

Pão com creme de cebola para churrasco

No verão costumamos reunir os amigos e familiares para um bom churrasco, certo? Segue então uma dica de "entrada" para cair no gosto do pessoal! Fica bem mais gostoso do que o tradicional "pão com alho".

Ingredientes:

Pão francês;

1 pacote de creme de cebola;

1/2 pote de maionese.

Modo de Preparo:

Misture o conteúdo do pacote de creme de cebola com a maionese e reserve.

Corte os pães pelo meio e passe a mistura do creme, generosamente...rs!

Assar na churrasqueira.

Wrap de peito de peru

Esta receita foi feita hoje, pois estava com mto calor e sem vontade de jantar refeição quente. Na verdade nem é beeem uma receita, mas uma dica de lanchinho mto boa para o verão.

Ingredientes:

1 wrap;

Requeijão;

Blanquet de peru em fatias;

Queijo minas frescal em tiras;

Cenoura ralada;

Azeitona com ou sem recheio de pimentão;

1 tomate-cereja para decorar.

Modo de Preparo:

Distribua o requeijão por todo o wrap aberto. A seguir, cubra o wrap em toda sua extensão com as fatias de blanquet. Deixe um espaço de - aproximadamente - três centímetros e coloque as fatias de queijo no sentido horizontal, preenchendo cerca de dois centímetros com o queijo. Acima, distribua a cenoura ralada do mesmo modo do queijo e as azeitonas por cima da cenoura.

Depois de todos os ingredientes colocados, pegue a ponta do wrap abaixo do queijo e leve-a até o final da fileira do queijo e passe a enrolar o wrap, de modo firme. Decore com tomates-cereja.

Dica: Recheie com atum ou frango ralado com maionese; rúcula com tomate-seco; salada de ovos...

7 Links Projects

Esta brincadeira me foi presenteada pela colega do Blog "Quando não estudo...cozinho!!!" e não pude fazê-la no final do ano passado por conta da viagem, mas havia prometido que logo no início deste ano postaria. Lá vai:

1- Post que mais me orgulho:

Risoto de funghi e shimeji

2- Post mais belo:

Mijadra - Arroz com lentilhas

3- O mais útil:

10 dicas para uma alimentação mais saudável - parte 1

4- Aquele que o sucesso me surpreendeu:

Macarrão de forno à bolonhesa

5- O mais popular:

Salpicão de frango

6- Aquele que não teve o sucesso e a atenção que merecia:

Arroz de grão-de-bico com calabresa

7- O mais controverso

Falso sushi de atum

Agora, conforme previsto na brincadeira, preciso indicar cinco Blogs amigos para participarem da brincadeira, são eles:

1- Susana do Belina da Ilha

2- Sandra do Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar

3- Maura do Trainee de Cozinheira

4- Daniel do Feito na Hora - Receitas

5- Teka do Culinária da Teka

Risoto de bacalhau e brócolis cremoso

Esta receita é uma sugestão de preparo para o Natal, Ano Novo, Páscoa ou qualquer outra ocasião em que vc queira fazer uma receita muito gostosa e prática. Aproveito para desejar um Feliz Natal e Ano novo para todos que costumam fazer uma visita aqui pelo Blog e dizer que devo ficar uns dias sem postar, mas ano que vem nos "encontramos" novamente!

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado e pré-cozido em lascas;

1/2 maço de brócolis;

2 xícaras de arroz parboilizado;

1/2 cebola pequena picada;

2 colheres de sopa de azeite;

Água fervente;

Sal a gosto.

1 pote de nata;

1/2 sachê de requeijão cremoso;

Queijo ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola. Junte  o bacalhau e o brócolis e misture. Acrescente o arroz, mexa e cubra com água na altura do preparo.

Quando a água estiver secando, acrescente mais água até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

Em seguida, unte um refratário com azeite e coloque o risoto pronto. Distribua o requeijão por cima do arroz e, finalmente, cubra todo o risoto com nata. Polvilhe o queijo ralado para dar o  "acabamento".

Coloque o refratário em forno pré-aquecido em temperatura média e, quando o creme estiver "borbulhando", é só servir!

 

Dica: Se preferir um risoto simples, sem creme - que também é mto saboroso - é só finalizar a receita após o cozimento do arroz.

Feijoada

Ai, como é bom feijoada...rs! Infelizmente não tenho como preparar o feijão sempre assim, pois se não ficaria difícil tentar compensar a minha vida sedentária...

Essa receita de feijoada é por muitos conhecida como "feijoada de paulista", pois não coloco algumas partes do porco, como rabo, orelha, pé e afins.

 

 

Ingredientes:

500g de feijão preto;

1 linguiça calabresa;

1 paio;

200g de lombo;

200g de carne seca;

300g de costelinha;

100g de bacon;

4 dentes de alho;

5 folhas de louro desidratado.

Modo de Preparo:

Separe o feijão e deixe-o de molho de um dia para outro com água no dobro do volume.

Coloque a costelinha, a carne seca e o lombo de molho em água e troque essa água pelo menos três vezes por um período de dez a doze horas.

No dia seguinte, coloque o feijão na panela-de-pressão e acrescente mais água, de forma a sobrar cerca de 10cm de água acima do feijão. Junte a linguica, o paio, a carne seca, o lombo, a costelinha e o louro e, depois que pegar pressão, deixe por cerca de 30 minutos.

Em outra panela, coloque o bacon em fatias e doure o alho. Em seguida acrescente o feijão sem as carnes e amasse-o.

Cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar o feijão, se necessário, mas retire as carnes.

Dica: Para acompanhar, "couve à mineira" (couve manteiga refogada com alho e bacon) é uma ótima sugestão. Para quem gosta de laranja, também é uma boa pedida com a feijoada!