quarta-feira, 27 de abril de 2011

Creme de batata doce e alho-poró

Aqui pelo Sul já fizeram algumas noites mais fresquinhas. E, para inaugurar as receitas de sopas, caldos e cremes, vou postar esta receitinha que fica com um sabor bem diferente: picante do alho-poró com a pimenta e levemente adocicado pela batata doce. 


Ingredientes:
1 unidade de alho-poró;
1 batata doce média;
1 litro de água;
1/2 cebola picada em cubos pequenos;
1 colher de sopa de manteiga;
1 xícara de chá de cebolinha e salsinha picadas;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Lavar e cortar em rodelas finas a parte branca do alho-poró. Lavar bem as folhas verdes escuras do alho-poró e cortá-las ao meio.
Descascar a batata doce em pedaços médios.
Juntar a batata e as folhas verdes escuras do alho-poró em uma panela com 1 litro de água e cozinhar até que as batatas fiquem bem cozidas (desmanchando).
Desprezar as folhas do alho-poró, retirar as batatas e batê-las com a água que sobrou no liquidificador (se o copo de seu liquidificador não for mto resistente espere esfriar um pouco).
Se a quantidade de água que sobrou de água for pouca, junte mais água no liquidificador até completar cerca de 1 litro.
Levar a panela novamente ao fogo, derreter a manteia e refogar as rodelas de alho-poró, até que fiquem "al dente". Juntar a salsinha e a cebolinha. Caso prefira uma consistência de creme (que foi como eu fiz), junte esses ingredientes no liquidificador e bata-os com o creme da batata. Caso contrário, acrescente o creme de batata na panela.
No final, ajuste o sal e a pimenta.

Dica: Para quem não gosta mto de batata doce, substitua pela batata normal (inglesa). Sirva com torradinhas e regue com azeite.

4 comentários:

  1. Adorei a sopinha ! Aliás amo sopa... Vou reproduzir mas dando os devidos créditos, viu !
    Beijinhos,
    Lívia

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  2. Adriana

    Que combinação deliciosa. Perfeita para aquecer nessas noites frias. Anotei e vou fazer.

    beijos

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  3. Hummmq delicia,com esse tempinho mais fresquinho é uma boa pedida!

    Andreia Braga

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  4. Dri, gosto muito de alho poró, e de cremes tbm. Adorei esse! Bjs

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